蜂蜜是蜜蜂酿造的产品。蜂蜜是蜜蜂通过特殊的身体结构所吸取的花蜜，在蜂巢中所酿造出来的产物，具有一定的营养价值，对各种消化道的异常都有疗效，味道甘甜清冽，且如果无菌的话就不会变质，能够储存很久。

1、酿造产品

蜂蜜是蜜蜂的酿造产品，是工蜂身上所独有的蜜囊等器官在各种花朵中所吸取的蜜汁，运回到蜂巢之后经过发酵的酿造所制成的蜜制品，具有丰富的营养价值和独特的医疗作用，主要的成分是果糖和多种氨基酸等。

2、酿造过程

工蜂通过特殊分化出的嗉囊所变成的蜜囊，从各种野生的、栽培的花朵中吸取足够的蜜汁或是树木的甜味分泌物，将其储存在自己的第二个胃中，然后经过15天的反应后转化为花蜜，将其吐出存储到蜂巢的孔洞中，用蜂蜡封住。

3、蜂蜜成分

蜂蜜的原料主要是各种纯天然的花朵中所分泌出的甜味花蜜物质，蜜蜂所采集的花朵不同蜂蜜的味道和成分也就有所区别，花蜜中的多糖经由蜜蜂处理被转化为单糖葡萄糖和果糖，可以直接被人体吸收，其中还有多种氨基酸。

4、蜂蜜作用

蜂蜜虽然本身只是一种甜味的黏性物质，但经过蜜蜂的群体反复酿造之后，就变为了一种营养丰富的芳香物质，对于肝炎、贫血、便秘、烫伤、冻伤、消化道疾病等有具有相当的疗效，且根据蜜蜂所搜刮的花蜜种类不同疗效也有不同的侧重。