鸭子的品种较多，常见品种有北京鸭、绍兴鸭、高邮鸭、桂西鸭、天府肉鸭、金定鸭、建昌鸭等，其中北京鸭、天府肉鸭属于肉用品种，高邮鸭、桂西鸭属于肉蛋兼用品种，绍兴鸭、金定鸭属于蛋用品种。

北京鸭是鸭子中的肉用品种，养殖历史有四百多年，其全身羽毛为白色，体型健壮，背部宽平，腹部丰满，尾部向上翘起。而且北京鸭的公母非常容易区分，其中公鸭叫声沙哑，母鸭叫声洪亮。

2、绍兴鸭

绍兴鸭是鸭子中的蛋用品种，又称绍兴麻鸭、浙江麻鸭，在原产于浙江绍兴、萧山、诸暨等地，是一种产蛋量高的鸭子品种。绍兴鸭的体型较小，体重在两斤左右，且进食量少，一只鸭一年只需要六十斤饲料。

3、高邮鸭

高邮鸭是鸭子中的兼用品种，又称高邮麻鸭，主要产自我国江苏省高邮，其鸭蛋的品质较好、个头较大，且肉质鲜嫩。高邮鸭全身分布着褐色的羽毛，腹部为白色，臀部为黑色，脚蹼为红色，爪子为黑色。

4、桂西鸭

桂西鸭和高邮鸭一样，是一种肉蛋兼用的鸭子品种，主要产自广西靖西、在德保等地，从羽毛颜色划分可以分为三种，分别是马鸭、风鸭、乌鸭，其中马鸭的颜色为深麻色，风鸭的颜色为浅麻色，而乌鸭的背部为黑色，腹部为白色。