使用热水：用热水烫鸭子，水温大约为75℃。 加入食盐：在水中加入一小汤匙的食盐。 热水加碱：在热水中加碱，快速退掉油脂，使热水浸透鸭毛、鸭皮。 喂食白酒：在杀鸭前10分钟，为其灌白酒，利用酒精刺激血液循环。

1、使用热水

想让鸭子快速脱毛，可以将其杀死后，先用热水烫一会，有利于拔毛，注意水不能烧开，烧到水面起泡即可，大约为75℃，若使用100℃的沸水，鸭毛孔会收缩，不易拔毛。

2、加入食盐

将鸭子宰杀后，先用冷水把鸭毛浸湿，然后用75℃的热水烫，并在水中加入一小汤匙的食盐，用量不可过多，用盐水烫过的鸭子，鸭毛十分容易去除，尤其是细毛。

3、热水加碱

鸭毛不好去除的原因是有很多油脂，即使放在热水中浸泡也难以全部浸透，可以在热水中加碱，快速退掉油脂，使热水浸透鸭毛，甚至鸭皮，此方法十分方便简单。

4、喂食白酒

在杀鸭子的前10分钟，为其灌白酒，利用酒精刺激血液循环，然后把鸭子放入开水中浸泡1-2分钟，接着拿出，带上橡胶手套快速拔毛，这时鸭毛非常容易拔除。