黄喉是指猪的大动脉血管，又称为心管，一般日常生活中见到的黄喉，多数是从猪左右心室的主动脉得到的，其主要成分为蛋白质中的平滑肌，具有较高的营养价值，而且猪黄喉的长度一般在60-70厘米之间，此外黄喉还可以从牛等家畜的大血管中获得，其中牛黄喉的长度在1米以上，注意黄喉只是名字中带有喉字，其与喉咙并没有什么关系。