二月兰是早春常见的野菜，茎叶生长大，营养丰富。据测定，每100克新鲜产品含有胡萝卜素3.32毫克、维生素B20.16毫克和维生素C59毫克。种子含油量超过50%，是一种很好的油植物。 特别是亚油酸比例高，对人体非常有益。因为亚油酸可以降低人体血清胆囊

　　二月兰是早春常见的野菜，茎叶生长大，营养丰富。据测定，每100克新鲜产品含有胡萝卜素3.32毫克、维生素B20.16毫克和维生素C59毫克。种子含油量超过50%，是一种很好的油植物。尤其是亚油酸比例高，对人体非常有益。亚油酸是心血管疾病患者的良好药物，因为它具有降低人体血清胆固醇和甘油三酯的功能，软化血管，预防血栓形成。 　　诸葛菜耐寒性强，萌发早，可调节早春蔬菜淡季。野外采集一般在3-4月进行。采摘后，只需用沸水焯一下，去除苦味即可食用。