1、增加饲料的适口性，促进进食 ： 大蒜素有香味，可以消除饲料中药物和其他物质的不良影响，从而提高饲料的适口性。此外，大多数动物，尤其是鱼和家禽，都喜欢大蒜素的味道，虾和猪在2-3天后也会喜欢它。因此，大蒜素可以刺激动物的嗅觉

　　1、增加饲料的适口性，促进进食 ：

　　大蒜素有香味，可以消除饲料中药物和其他物质造成的不良影响，从而提高饲料的适口性。此外，大多数动物，尤其是鱼和家禽，都喜欢大蒜素的味道，虾和猪在2-3天后也会喜欢它。因此，大蒜素可以刺激动物的嗅觉和味觉，增加食欲，增加动物的摄入量。

2、增强机体免疫功能，预防和控制疾病 ：

　　众所周知，细胞衰老是由于细胞膜渗透性降低，细胞吸收营养物质的功能降低。同时，滞留在细胞内的废物(代谢物)也不易排出细胞。大蒜素含有多种活性物质，具有激活糖脂质组成的细胞膜功能，可以再次提高其渗透性，从而增强细胞的新陈代谢，提高活力，增加身体的免疫力。 大蒜素可以增加巨噬细胞和淋巴细胞的免疫调节。

　　大蒜素中的二硫醚和三硫醚可以通过细菌的细胞膜进入细胞质，将含硫酶氧化成双硫键，抑制细胞分裂，破坏细菌和癌细胞的正常代谢。大量国外研究表明，大蒜素能有效杀灭荧光极毛杆菌、鱼害粘性病毒、鳗鱼弧菌、爱德华氏菌、气单胞菌、鲁耶尔森氏菌等淡水鱼类的主要致病菌，对草鱼肠炎、腮腺炎、赤皮病、鲢鱼出血病、鱼类暴发性传染病特别有效，是目前防治鱼类疾病的较好药物之一。

　　对福氏痢疾杆菌、巴氏杆菌、伤寒杆菌、白葡萄球菌、变形杆菌、绿脓杆菌等引起畜禽疾病具有良好的抑制和杀灭作用，可替代日本食品中的其他抗性 生素。研究表明，大蒜素对呼吸道、消化道、脑膜炎和肠道疾病有80种效率％-90％。此外，大蒜素还能有效杀灭黄霉菌、黑曲霉、烟曲霉等霉菌，防止饲料变质。

3、提高生产性能，降低成本：

　　大蒜素能增加动物的摄入量，提高动物的免疫力，减少疾病的发生，改善各系统组织的功能，促进动物的胃肠蠕动，调节体内各种消化酶的分泌，从而提高饲料利用率和动物体重，增加效益。

4、提高畜禽产品质量，保护环境：

　　大蒜素可以杀灭细菌，减少抗生素的用量，更好地解决畜禽产品中的药物残留问题。根据试验，大蒜素可以抑制有害细菌，促进奶酪乳杆菌等益生菌，延长含大蒜素饲料的奶牛产奶的保质期，味道更鲜美。大蒜素还能增加肉鸡和蛋鸡的香味成分，使鸡蛋和鸡肉更加美味。据泰国研究报道，大蒜素能使鸡肉中的香味成分产生C3H5-S(O)-增加了基团，从而改善了鸡肉的味道。 据报道，大蒜素能有效驱蚊、蝇、螨等有害生物，有利于改善畜禽生产和人们生活环境。