辣椒生长中后期不去除老叶，会影响植物之间的通风透光，增加营养消耗，导致早衰。但是，如果过早或过多地去除下叶，也不利于植物的生长。 辣椒坐果后，果实生长需要大量的有机营养供应。由于缺乏有机营养，植物往往会影响上枝叶和下根系的生长发育。

　　辣椒生长中后期不去除老叶，会影响植物之间的通风透光，增加营养消耗，导致早衰。但是，如果过早或过多地去除下叶，也不利于植物的生长。

　　辣椒坐果后，需要大量的有机营养供应由于缺乏有机营养，植物往往会影响上枝叶和下根系的生长发育。特别是甜椒，因果实发育和营养生长争夺有机营养，甚至会导致营养生长暂时停滞，通常被称为“封头”，全力供应果实发展。如果此时去除下叶，无疑会更糟，会导致植物缺乏有机营养，影响果实和根系的发育，导致花芽分化不良、落花落果、易感染病害等问题。

　　拱棚内辣椒种植密度一般较低，通风透光条件较好，下叶仍能保持较强的酶活性，光合速率仍较高。土壤根、微生物呼吸二氧化碳逐渐分布，加上胡椒中下叶呼吸二氧化碳，植物下二氧化碳浓度高，虽然下叶老化，光线弱，但下叶仍能合成大量有机营养，确保有机营养供应充足，有利于根的生长发育。如果过早去除下叶，植物的遮光效果会减弱，会使更多的光照射到地面上，使地面温度更高。辣椒根系分布较浅，多在15厘米以内的土层中，地温过高对辣椒影响较大。夏秋地温过高是辣椒根系发育不良的重要原因。因此，在辣椒植物下叶过度老化、上枝叶未完全遮挡光线之前，过早、过多地去除下叶弊大于利。

　　秋茬辣椒的摘叶应根据种植密度和光照强度来确定。一般来说，当辣椒的枝叶基本上覆盖地面时。也就是说，密度高，下叶应该更早去除；相反，应该更晚。