山药是一种地下肉质块茎的栽培，可以在马铃薯科马铃薯中形成。它是一年生或多年生的缠绕藤本植物，产品器官为官方块茎。肉白，甜粉，大质量坚固，是食用的好蔬菜，也是常用的药材，被公认为无污染蔬菜。山药生产的发展是促进农业结构调整，发展高效农业，增加农民收入

山药是地下肉质块茎的栽培种植物，可以在马铃薯科马铃薯中形成。它是一年生或多年生缠绕藤本植物，产品器官为官块茎。肉色洁白，味甘粉足，大质坚，是食用的好蔬菜，也是常用的药材，被公认为无污染蔬菜。山药生产的发展是为了促进农业结构调整，发展高效农业，增加农民收入。发展前景广阔，但在栽培过程中，由于经验不足或种植技术不规范，往往会出现一些问题。以下是栽培过程中常见病害及防治技术的介绍:

(一)红斑病 　　1.症状山药红斑病是由线虫引起的，主要危害山药根状块茎。感染的块茎小，重量轻。山药红斑病发病初期，块茎上形成红棕色近圆形至不规则微凹陷的病斑，单个病斑直径2~4mm。发病严重时，病斑密集，相互融合，形成大面积深棕色斑块，表面有细龟纹病斑，深2~3mm，最深1cm以上，呈棕色干腐。 　　2.传播途径和发病条件山药线虫可在土壤中存活3年以上。种块病残体和病田土壤是感染红斑病的主要途径。山药线虫的生命周期极其不规则。它们每年大约有两代人，只感染山药。当新的块茎在6月开始形成时，线虫可以感染，然后感染增加。直到收获，线虫可以从基部感染到40厘米长，并且有更多的病斑超过20厘米。 　　3.防治方法 　　(1)与小麦、玉米、甘薯、土豆、棉花、烟草、胡椒、胡萝卜、西瓜等不易感染的作物轮作3年以上。 　　(2)用0.1%~0.3%TMK浸带病种子24h，防病效果95%以上；重茬种植前，每667m2沟施2公斤TMK颗粒剂，防治效果75%以上。 　　(3)选择无病田繁殖种子，配合轮作、施用无害肥料等综合措施。

(二)炭疽病 　　1.症状主要对叶子和茎蔓有害。叶脉上，初生褐色凹陷的小斑，后变为黑褐色，扩大后病斑中央褐色，斑面散发黑色小斑(分生孢子盘)。茎蔓发病多在地面附近，病斑呈黑褐色，略凹陷，严重时叶片早落，茎蔓枯死，导致植物死亡。叶片或茎蔓上的病斑，在潮湿的空气中经常产生淡红色的粘性物质(分生孢子块)。 　　2.传播途径和发病条件炭疽病是由刺盘孢菌和马铃薯盘孢菌感染引起的疾病。细菌主要通过病组织中的菌丝体越冬，分生孢子通过风雨传播，在高温和雨季发病严重。 　　3.防治方法 　　(1)农业防治:发病地块轮作2年以上；收获后，将留在田间的病残体集中烧毁，深翻土壤，减少越冬菌源；采用高支架管理，改善田间小气候；加强田间管理，及时中耕除草，松土排渍；合理密植，改善通风透光，降低田间湿度；合理施肥，以腐熟有机肥为主，适当增加磷钾肥，少施氮肥，培育壮苗，增强植物抗病性。氮肥过多会导致植物变嫩，容易感染疾病。 　　(2)种子消毒:播种前用50%多菌灵可湿粉浸泡500~600倍液，或将山药种子浸泡在生石灰中。 　　(3)药物防治:出苗后喷洒1:1:波尔多液预防50次，每10d喷洒2~3次。发病后，喷洒58%甲霜灵锰锌可湿性分剂500倍液，25%雷多米尔可湿性粉剂800~1000倍液，80%炭疽福美可湿性粉剂800倍液，70%甲基托布津可湿性粉剂1500倍液，50%扑海因1000~1500倍液，77P0~600倍液，或翠贝杀菌剂7d。连续喷洒2~3次，喷洒后遇雨及时补喷。

(三)褐斑病(又称灰斑病或褐斑落叶病) 　　1.症状主要是对叶片有害。叶斑出现在叶片两侧，近圆形到不规则形状，大小因寄主不同而异，一般为2~21mm，叶斑中心为灰色至棕色，常有1~2个深棕色细线轮纹圈，有些周围有黄色至深棕色水浸晕圈，高温病斑有灰黑色霉层。叶背色较浅，危害较大。 　　2.山药褐斑病的病原菌是半知菌亚门的马铃薯叶霉真菌。细菌通过菌丝体和分生孢子越冬。在翠春，当温度和湿度适宜时，分生孢子通过气流传播并进行初始感染。后来，病房产生分生孢子进行再感染。感染主要通过风雨传播。发病条件是温暖多湿，尤其是生长过程中风雨频繁或山药架封闭，通风透光条件差，空气湿度高，易发病。 　　3.防治方法(1)秋收后及时清理田园，深埋或烧毁病残体。(2)雨季到来时，喷洒600倍液体的75%百菌清可湿性粉剂或600倍液体的50%多菌灵可湿性粉剂或50%甲基硫菌灵。·硫悬浮剂800倍液。

(四)叶斑病 　　1.山药叶斑病常见的煤斑病(赤斑病)、褐缘白斑病(斑点病)、灰褐斑病和褐轮斑病有四种，其中煤斑病较多。 　　煤斑病是一种红褐色斑点，在叶片表面出现，然后扩展成近圆形或不规则形状，没有明显的边界，大约1~2厘米，有时合成大斑点。 　　棕色边缘白斑病斑穿透叶片表面，斑点较小，圆形或不规则，周边红棕色，微凸，中部棕色，然后变成灰棕色到灰白色。 　　灰褐斑和褐轮斑的病斑与褐边白斑有明显的同心轮纹。 　　以上四种叶斑病背面有灰黑色霉菌，其中煤斑病产生的霉菌较多，其他叶斑病产生的霉菌较小。 　　2.传播途径和发病条件山药四种叶斑病均由鼠尾孢真菌感染引起。细菌附着在豇豆植物的病残体上，在田间越冬。第二年春季条件适宜时，可产生分生孢子，随气流和雨水的传播进行初始感染，引起疾病。以后可以在田间多次感染，导致持续发病。当温度在25~30℃时、当相对湿度超过85%时，很容易引起疾病。夏季高温多雨是保护地内通风不良、高温高湿、露地条件下发病的重要条件，重茬易发病。 　　3.防治方法 　　(1)农业防治:合理密植，适当增加行距，改善田间通风透光条件；保护性栽培应采用高床种植，覆盖地膜，及时通风降温排湿，防止田间湿度过高；多施腐熟有机肥，增加磷钾肥，提高植物抗病性；保持田间清洁，在发病初期及时摘除病叶，拉秧时彻底清除病残体，集中烧毁，减少病原体。 　　(2)药物防治:突出:“早”单词，发病初期可用1:1:200波尔多液，或50%多菌灵可湿性粉500倍液，或50%甲基托布津可湿性粉500倍液，或75%百菌清可湿性粉600倍液，或58%甲霜灵-猛锌可湿性粉600倍液交替喷，每5~6d喷一次，连续喷三次。

(五)枯萎病(俗称死藤) 　　1.这种疾病的症状主要是茎基部和地下块茎。发病初期，茎蔓基部出现棱条形湿腐褐斑。之后，病斑不断扩大，使基部整个表皮腐烂。当表皮腐烂面积迅速扩大到可以绕茎一周时，地面上部的叶子会逐渐变黄脱落，茎蔓会迅速死亡。如果将茎的基部剖开，可以看出感病部位变成棕色。如果块茎感染了疾病，皮孔周围会产生圆形到不规则的深棕色斑点，须根和内部组织也会变成棕色和干腐，严重感染的整个块茎会变细和棕色。枯萎病在储存期间可以继续扩大，造成危害。 　　2.山药枯萎病的传播途径和发病条件是由半知菌真菌镰孢菌引起的。山药枯萎病菌丝和原茎孢子可在土壤中存活多年，条件适宜时可直接感染新发芽的芽和山药种子。山药嘴和种块也可以继续被细菌感染。如果未生病的种块或萌发的芽被细菌感染，就很难完全预防和控制。13~35℃是山药枯萎病菌发育的适宜温度，最适合29~32℃。高湿度容易发病，所以高湿度和高温季节容易发病。在高温季节，连作、低洼地、田间积水、排水不良、土质粘稠都有利于发病。另外，氮肥施用过多，土壤偏酸易发病，若发现此病，应立即换茬。 　　3.防治方法 　　(1)选择无病山药种子作种:必要时，在种植前用70%代森锰锌可湿粉浸泡山药嘴10~20mm。 　　(2)入窖前在山药嘴的切口处涂抹1:50石灰浆防止腐烂。 　　(3)用酶菌堆肥。 　　(4)药物防治:6月中旬，用70%代森猛锌可湿性粉剂600倍液体或50%杀菌王水溶性粉剂1000倍液体喷洒茎基部，每10d喷洒一次，共防治5~6次。

(六)根茎腐病 　　1.症状山药根腐病的早期阶段是在藤蔓基部形成棕色不规则斑点，然后斑点扩大形成深棕色长斑点，斑点中部凹陷，严重时藤蔓基部收缩，导致茎死亡。斑点的表面通常有不明显的浅棕色丝状霉菌。块茎通常在顶芽附近形成棕色不规则的斑点，如果根发病，就会导致根死亡。 　　2.山药根腐病的传播途径和发病条件是通过土壤中的菌丝体或菌核或病残体越冬，可在土壤中存活2~3年，通过土壤、雨水和施用带病菌的肥料传播。在高温高湿的条件下容易发病，干旱时容易发病，重茬地和田间积水时容易发病。 　　3.防治方法 　　(1)收获时尽快完全收集病残物并烧毁。 　　(2)实施轮作，避免连作。 　　(3)药物防治:发病初期，用75%百菌清可湿性粉剂600倍液、53.8%可杀死2000干悬浮剂1000倍液或50%福美双粉剂500~600倍液喷雾防治。每7~20d喷一次，连续防治2~3次。

(七)褐腐病(腐败病) 　　1.症状主要是伤害根状块茎，导致块茎腐烂。早期症状不明显，收获时发现有病。块茎感染时，表现为腐烂的不规则棕色斑点，略凹陷，病块常畸形，略腐烂，病部变软。切割后，可以看到病部变色，受害部位比外部病斑大而深，严重时病部周围全部腐烂。 　　山药褐腐病是由半知菌真菌腐皮镰孢菌引起的。在土壤、病残体和种子上，细菌通过菌丝体、厚垣孢子或分生孢子越冬，可通过雨水、流水、农具和田间操作传播。远距离传播主要是带病的种子。一旦染病难以根除，病菌就能在土壤中长期存活。细菌的生长发育温度为13~35℃，最适宜温度为29~32℃，高温高湿有利于发病，连作田、低洼田、田间积水、排水不良、土壤粘稠。 　　3.防治方法 　　(1)收获时彻底清除病残物，集中烧毁，将土壤和薄膜密封，高温消毒或轮作，可减少病害发生。 　　(2)选择无病种子进行种植，必要时将种子切面阴干20~25d。 　　(3)药物防治:发病初期喷洒70%甲基硫菌灵可湿性粉1000倍液，75%百菌清可湿性粉1000倍液，或50%甲基硫菌灵·硫悬浮剂800倍液，隔10d喷1次，连续防治2~3次。

(八)黑斑病 　　1.早期症状危害茎、芽、根和地下茎，严重时导致缺苗和垄断。后期主要危害块茎，在块茎上形成不规则的黑褐色斑点，深入木质部，降低块茎的商品价值。 　　2.传播途径和发病条件是由一种线虫感染引起的。线虫在种子、病残体和土壤中越冬。疾病种子和幼苗是传播的主要媒介。线虫从种子芽幼苗的附着点入侵，沿皮下层和髓向上移动，寄生。在块茎形成期，线虫从蔓延到块茎顶部，并深入发展到块茎。线虫从块茎、根的自然孔和伤口入侵寄生，在块茎上形成黑褐色斑块。 　　3.防治方法选择抗病品种和无病种植，建立远病繁殖田；与禾本科作物轮作3年以上；及时清除田间病残株；播种前，种子在阳光下干燥后使用1:1:150波尔多液浸10min消毒；结合整地或挖土回填，每667m2用50%辛硫磷乳油500g土壤消毒离地表20~30cm。

(九)斑枯病 　　1.山药斑枯病的症状主要是伤害叶子。轻的会使叶子干燥，重的会使整个植物死亡。发病越早，减产越重。山药斑枯病的早期阶段是在叶片表面产生棕色的小斑枯病点，然后病斑扩大，呈多角形或不规则病斑，大小6~10mm。中心为棕色，边缘为深棕色，上生黑点，是细菌的分生孢子器。病情继续发展，严重时全叶干燥，然后全株死亡。 　　2.山药斑枯病的传播途径和发病条件是由半知菌真菌马铃薯针孢菌引起的。细菌以分生孢子器在病叶上越冬。第二年春天，当温度条件适宜时，分生孢子器释放分生孢子，在风雨传播的帮助下进行初始感染和多次再感染。该病苗期可发生，菌丝生长和分生孢子形成的适宜温度约为25℃。在适当的温度和湿度条件下，细菌可在48小时内侵入山药叶组织。因此，温暖潮湿、阴天、大雾有利于斑枯病的发生。但如果空气干燥，就会抑制菌丝的生长和孢子的形成。因此，高温干旱天气发病率较轻。当温度超过15℃时，这种疾病也很容易在雨天、土壤肥料短缺和植物生长衰弱时流行。 　　3.防治方法发生后，用58%甲霜灵-锰锌可湿性粉剂500倍液或25%雷多米尔可湿性粉剂800~1000倍液喷洒防治；或用80%炭疽福美可湿性粉剂800倍液、70%甲基托布津可湿性粉剂1500倍液、50%扑海可湿性粉剂1000~1500倍液、77%颗粒剂500~600倍液、77%颗粒剂。连续喷洒2~3次，喷洒后遇雨及时补喷。

(十)斑纹病(柱盘褐斑病、白涩病) 　　1.症状主要是山药的叶子和茎蔓，导致叶子干燥和茎蔓枯萎。叶片发病初期是在叶片表面形成黄色或黄白色边缘不明显的病斑，然后逐渐扩大。扩张常受叶脉限制，呈不规则或多角形，大小2~5mm，变成棕色病斑，无轮纹。后期病斑边缘微微凸起，中间呈浅棕色，散发黑色小点，即分生孢子盘。严重时，病斑融合可导致叶片穿孔或死亡，但一般叶片死亡而不落叶。因此，白涩病与炭疽病有明显区别。茎蔓感病与叶柄感病原菌症状相似，会出现长圆形或不规则的棕色病斑，严重时上下病斑融合在一起，导致茎蔓死亡。 　　2.斑纹病的传播途径和发病条件是由半知菌真菌芋头盘孢引起的。细菌通过分生孢子盘和细菌丝体在播种残留物上越冬。当第二年条件合适时，残留物上的细菌会形成分生孢子，并随风雨传播。它首先发生在植物的下叶，形成第一次感染。病原菌侵入茎叶后，菌丝在茎叶组织中细胞间生长，在皮下形成分生孢子盘和分生孢子。分生孢子成熟后，会突破茎叶表皮。当遇到适当的湿度和温度时，分生孢子可以在潜伏1~2d后再次发芽和感染，使病害蔓延。山药斑纹病的适宜温度为25~32℃，因此高温多雨季节易发病，7月中旬至8月中旬发病最严重，可延续至收获前。斑纹病的发病与氮肥施用量有关，氮肥过多容易发病。 　　3.防治方法 　　(1)实施轮作，避免连作。 　　(2)收获后及时清除病残体，集中深埋或烧毁，减少初次感染。 　　(3)提倡用酶菌堆肥。 　　(4)从6月初开始喷洒53.8%可杀死2000干悬浮剂1000倍液，50%福美双粉剂500~600倍液，或100%:1:波尔多液200~300倍，隔7~10d喷1次，连续防治2~3次。

(十一)根结线虫病 　　近年来，随着山药栽培面积的扩大，山药根结线虫病的蔓延逐渐加剧，轻者减产20%~30%，重者减产70%以上，商品质量明显下降，严重制约了目标山药生产的进一步发展。危害特征及防治措施如下: 　　1.山药根结线虫病的症状主要危害地下块茎。地上一般无明显症状。严重者，地上叶色浅，生长弱，植物繁茂性差。山药地下块茎感染根结线虫病后，在块茎表皮上产生不同大小的肿瘤，肿瘤相互愈合，重叠形成较大的肿瘤（通常称为大肿块），在大肿块上产生少量粗白根。发病部位的皮肤颜色明显比正常皮肤颜色暗，即黄褐色。其内部组织的颜色没有明显变化。小米粒大小的根存在于块茎的细根上。 　　受害部位质量下降，严重受害部位，除深棕色表皮外，内部组织变成深棕色腐烂，如腐烂的木材，完全失去食用价值，造成巨大的经济损失。 　　山药线虫主要分布在0~30cm的土层中，30cm以下的土层发病率较小。高干沙地块发病率高，连作地发病率高。 　　2.由于山药块茎根结线虫的危害，防治措施产生大大小小的肿瘤，使地表土壤破裂，形成较大的裂缝，类似于山芋块根膨胀后地表土的破裂。由于线虫体积小，只有在显微镜下才能观察到，农民不理解，不注意，因此，往往忽视其防治。此外，根结线虫是一种土传病害，化学防治难度大，投资大。目前还没有防治线虫的理想药剂，所以化学防治只能作为辅助措施，必须采取综合防治措施。 　　（1）植物检疫：山药品种运输时，应严格检疫。农民在借用或购买山药品种时应注意。他们不应从病房引进或生病的山药品种。他们应该选择强壮无病的山药作为繁殖材料，以防止人为传播。 　　(2)合理轮作:水旱轮作在有水源的地方进行，3~4年后种植蔬菜。或者与玉米、棉花轮作，可以显著减少土壤中线虫的数量，是一种简单易行的防治措施。 　　(3)诱杀防治，降低虫口密度:种植一些易感根结线虫的绿叶速生蔬菜，如卷心菜、香菜、生菜、菠菜等。，可以在生长期一个月左右收获。此时根部覆盖根部，但对产量影响不大。是一种可行的防治方法，可以在收获时连根拔起，在地面上部食用，将根部带出田外集中销毁，减少土壤中的线虫量。 　　（4）消除病残体，增加有机肥：将病残体植物带出田间，集中干燥、烧毁或深埋，清除苋菜等田间杂草，减少下茬线虫数量。施用完全腐烂的有机肥作为基肥，以确保山药生长过程中良好的水肥供应，使其生长健壮。 　　（5）种子处理：对于山药种子或山药段，伤口（即截面）应立即用石灰粉染色，以发挥消毒灭菌的作用。然后将预留的山药种植在阳光下干燥，每天翻转2~3次，促进伤口愈合，形成愈合组织，增强种子的抗病性和发芽潜力。 　　(6)化学防治:山药种植前，每667m23%米乐尔颗粒剂3~5kg，或10%克线磷颗粒剂1.5kg与细土混合，撒在种植沟中30kg，用抓钩搂住，深度约10cm，与土壤混合均匀，然后开沟种植。 　　(7)生物防治:北农爱福丁乳油用生物农药防治根结线虫病。其用法是:种植前，每667m2将北农爱福丁乳油450~500ml与20~25kg细砂混合，均匀撒在地表上，然后深耕10cm，防治90%以上，持效期约60d，或用绿亨阿维防治。