山药(又称土豆)是一种短日照作物。食用部分是地下块根和茎上的山药豆，营养丰富，风味极佳，药食兼用，深受青睐。 。山药根入土３５－60厘米，地茎3米左右，污染少。喜肥怕涝，喜温怕冷。可种植在土层肥沃的沙地上。沿着我区沂河、苏河，大面积种植， 山药(又称土豆)是一种短日照作物。食用部分是地下块根和茎上的山药豆，营养丰富，风味极佳，药食兼用，深受青睐。 。山药根入土３５－60厘米，地茎3米左右，污染少。喜肥怕涝，喜温怕冷。可种植在土层肥沃的沙地上。沂河、苏河沿岸，大面积种植，产量可达2500公斤以上，产品货架期长，价格稳定，经济效益高。 １、繁殖种子 山药是无性繁殖，常用的生产方法有两种。 1.1用山药豆繁殖 霜冻前，室内储存大粒、圆形、有光泽的山药豆。第二年春天，一亩苗床可种植7亩田地。秋季收集块根作为种植。优点：成本低，用于开辟新的种植区或连茬地。 1.2用老山药头或块根繁殖 优点是今年秋天可以刨山药。美中不足的是会退化，产量逐年下降，容易引起线虫病。 ２、栽培技术２.１ 选用土地，施足基肥 第一年种植山药，选择地形平坦肥沃的沙土，每亩施用优质土壤杂肥3万元—5000公斤，年前或春季基肥入土备用。种山药豆可挖40厘米左右，种块根可挖6000公斤。－80cm(连作田可浅)不要打乱土层。做成深沟高床，床宽约30cm，日晒熟化培肥备播。 2.2种子保温催苗 3月中旬，用山药豆繁殖的块根(或切成5)－８厘米）或用１０－用50℃的温水浸泡10分钟15厘米的山药， 切口沾上右灰粉后储存，晾干3－５天（或用４０％甲基异柳磷８００－1000倍浸种2天)，伤口愈合后，选择背风向阳，建苗床催芽。种子排列顺序，一层种子撒一层土，共排放4－６层。先盖地膜，再搭架子盖上顶膜。种芽催出1厘米左右后，取出栽入大田。 ２.３播种 4月中下旬，5cm地温稳定在10℃左右，选择晴天播种。先开沟深１０－15cm，行距35cm，株距20cm，亩栽9500棵左右，种子2500棵－300公斤；发芽山药豆，行距25厘米，株距10厘米。亩用种子３５－４０公斤， 种植2.6万株，播后覆土约6厘米，拍实保湿，亩用5000株％乙草 铵６０－70毫升，喷涂后覆地膜，保温、保水、防草、防涝。 ２.４精细菅理 山药出苗后，挖洞出膜，20－30天后，用树枝或竹竿搭人字架，将蔓延到货架上，以促进通风和透光。六月进入雨季，易生杂草，必须人工拔除并及时排水。小暑前后，山药出花阶段，遇旱浇水，亩追“众和牌”50公斤生物有机肥。立秋前，每亩追钾肥15亩－20公斤(或叶面喷施磷酸二氢钾)促进块根快速生长膨胀。7月中旬，藤蔓满架，亩用15英亩％50克赎水50公斤喷洒1－控制茎叶生长两次。如果有炭疽病和褐斑病，700可以使用％甲基硫菌灵可湿性粉剂1000倍％百菌清1000倍，喷2－３次防治。 ３、收获、留种 霜降前，采集大粒、圆形、毛孔少的山药豆留种。霜降至次年发芽前刨山药供应市场。留作种子的山药需要在12月、中旬储存或堆放沙子，室温控制在0℃以上，使用25％将多菌灵100倍液浸泡后晾干储存，保温、防冻、安全越冬。