菠菜是一种典型的绿叶蔬菜，在储存过程中食用质量迅速下降，主要表现为脱水萎缩、褪绿、黄化、腐烂，在蔬菜仓库只有10天左右。 由于菠菜能承受-9℃的低温，一般采用塑料薄膜敞口包装的冷藏保鲜方法，有效抑制水分损失，显著延长保鲜期。 具

菠菜是一种典型的绿叶蔬菜，在储存过程中食用质量迅速下降，主要表现为脱水萎缩、褪绿、黄化、腐烂，在蔬菜仓库只有10天左右。

由于菠菜能承受-9℃的低温，一般采用塑料薄膜敞口包装的冷藏保鲜方法，有效抑制水分损失，显著延长保鲜期。

操作步骤如下： 1.及时收获。储存的菠菜应在晚上等温度相对较低时收获。菠菜应整齐地编码在篮子里，并用湿麻袋覆盖。如果运输不方便，你可以在菜园过夜。以降低菠菜的温度。

2.分类和包装。去除黄叶、机械损伤、过老或过嫩的菠菜，选择大小和成熟度基本相同的菠菜，并根据每道菜的大小进行分类。选择食品级叶蔬菜塑料薄膜塑料袋（如国家）农产品保鲜中心生产的叶菜塑料薄膜保鲜袋和海军医学研究所开发的高密度聚乙烯塑料薄膜袋）将分级菠菜放入塑料袋中，每包装约3公斤。塑料袋最好不要密封，这样可以创造和保持高湿度条件，从而减少菠菜的水分损失。

3.储存环境的控制。菠菜储存的适宜温度一般控制在2℃左右。2℃的低温环境可显著抑制叶蔬菜水分的流失，保持叶蔬菜的弹性和光泽，降低叶蔬菜细胞膜的膜渗透性，抑制叶绿素的降解，减缓绿色的流失和黄化，抑制低温下的微生物繁殖。

试验表明，菠菜储存在2℃的低温环境中，保存期可达63天左右。