芽是一种新开发的蔬菜类型。它以作物的种子、根和枝条为繁殖材料。在弱光和适温条件下，生产芽苗、芽球、芽、茎或芽供食用。其品质鲜嫩，营养丰富，无污染，具有保健作用，深受消费者欢迎。此外，芽生长周期短，经济效益显著，范围广泛

　　芽是一种新发展的蔬菜类型。它以作物的种子、根和枝条为繁殖材料。在弱光和适温条件下，生产芽苗、芽球、芽、茎或芽供食用。其品质鲜嫩，营养丰富，无污染，具有保健作用，深受消费者欢迎。此外，芽生长周期短，经济效益显著，发展前景广阔。

　　萝卜芽是一种食药兼优的蔬菜，萝卜种子经催芽培育，子叶展开即可食用。其色泽翠绿，品质柔软，辛辣甜美，风味独特，深受消费者青睐。萝卜芽营养丰富，含有多种维生素和钙、镁、铁等矿物质，具有胃消化、气肺、咳痰、热解毒等作用，具有“营养保健菜”的美称。在室内和保护区栽培萝卜芽菜。

　　一、萝卜芽生长条件 　　萝卜是半耐寒蔬菜，适合全生长温度15～20℃，发芽期温度约20℃，冬季有加热设备，夏季有遮阳网，确保其周年生产。在萝卜芽的生产中，水也是一个决定性的因素，需要80个空气湿度％左右。育苗盘要保持湿润，但不能聚水。萝卜芽苗生长对光照要求不严格，一般光照条件即可。

　　二、选种 　　萝卜是十字花科蔬菜，种子颗粒大，深棕色，重约20克。生产品种应选择生长强、抗病性好的种子。种子必须质量好，整齐一致，无病残，种子发芽率95％以上，子粒饱满。

　　三、浸种催芽 　　先将萝卜种子清洗干净，然后在室温下用超过种子3倍的水浸泡8倍～中间用清水洗10小时2小时～种子放置3次，然后放置23次～在26℃的条件下发芽23～48小时。

　　四、播种 　　苗盘和苗床均可播种。育苗盘底面平整，坚固耐用，透气性好；白棉布或包装纸可用于栽培基质。播种前，先将育苗盘清洗消毒，然后铺一层栽培基质，然后将种子均匀撒在育苗盘的基质上(每盘播种1000～播种150克后，将育苗盘放在栽培架上。苗床应选择松散、肥沃、排水良好的沙壤土地块，播种前浇水，然后播种均匀播种（每平方米播种150～250克）。播种后，覆盖一层1厘米厚的疏松细土。

　　五、苗期管理 　　苗期管理。要注意温度和光照的合理调节和通风，保证芽菜的产量和质量。苗期生长温度应控制在20年～25℃通风降温时，注意不要让风直接吹到芽苗上。育苗盘播种时，应每天倒置一次，使芽苗光一致，生长整齐；湿度要求为：使用育苗盘播种时，应保持盘内基质湿润，但不能聚水，室内空气湿度应控制在80％左右。苗床播种时，幼苗长到3厘米后才能浇水，并且要注意用水小而勤，以免烂苗。

　　六、收获上市 　　苗盘栽培时，萝卜芽苗长到1厘米以上时，可整盘出售，盘可回收利用。苗床栽培时，芽苗呈翠绿色，苗高8～10厘米，子叶平展，充分肥大，有火柴棒粗时可采收。