一、栽培方法及栽培季节 主要露地栽培，春种，夏长，秋收。生长期超过180天。最忌连作，一般三年轮种一次，连作不仅土壤养分失衡，而且病害特别严重。 二、栽培要点 (一)整地作床 丰产栽培的关键是选择排水良好、疏松肥沃、三年内未种植山药的深砂壤土

一、栽培方法及栽培季节 主要露地栽培，春种，夏长，秋收。生长期超过180天。最忌连作，一般三年轮种一次，连作不仅土壤养分失衡，而且病害特别严重。

二、栽培要点 (一)整地作床 丰产栽培的关键是选择排水良好、疏松肥沃、三年内未种植山药的土层深砂壤土。耕作深度因块根形状而异，扁块种或圆筒种耕深度约30cm。翻耕后，作宽60-80cm的平床或高床。长柱种应行距1米，挖60米—深沟100厘米，宽30厘米，分层施用腐烂的堆肥、草木灰和过磷酸钙，将挖出的土壤回填沟作为垄状边界。

(二)选种育苗 种植土豆后，山药以块根或零余子繁殖。通常每三年培育一次零余子作为种植土豆的繁殖材料。生长的植物生长旺盛，其余年份以块根繁殖。长柱种山药块根顶部有一个潜伏芽，通常连接块根和茎蔓20—切下30厘米长的一段，叫做切下30厘米长的一段“山药栽子”或“山药嘴子”进行繁殖。“山药栽子”从具有品种特性、生长强壮、无病、潜伏芽完好的块根上切下，晾干伤口，储存在窖中，次年春取出种植。块根的其余部分也可以切成6—8厘米长的“山药段子”种植土豆，但出苗迟而不整齐，所以播种前要催芽。种植时要横放，至于扁块种和圆筒种的块根，一般只有茎端才能发芽，切块时，一定要带茎端部分而纵切。然而，每年使用块根繁殖会导致退化和减产，因此应交替使用零余子繁殖，每3次—四年交替一次。零余子还应在具有该品种特征的植物上选择较大的零余子（拇指较大），采摘沙藏过冬，第二年春季在苗床上播种，霜冻前挖掘，仍在沙藏过冬。第二年，增加行株距400×10—20cm，加强肥水管理，抽蔓时搭配支架，秋季挖掘后，下一年在田间栽培种植土豆。如果选择大的零余子，在温暖的地区，第二年大田栽培的繁殖材料也可以在当年培育。最近开始用脱毒组培育长山药，已经应用。

(三)发芽定枝 当春季土壤温度升至10℃时，可以种植。为了提前出苗，种植土豆可以使用1％硫脲或0．4％氯乙醇处理有促进发芽的作用。或将特种土豆放入湿砂中，保持25℃土温，可提前发芽，催芽后即可播种。 长柱山药每垄单独种植，株距30—40厘米，种薯横放在种植沟中，芽朝一个方向，覆土7—8厘米。圆筒种植土豆作为60170厘米宽的边界，单行种植，植株距离30140厘米。如果边界宽1.2米，可以种两行，行株距70×30—40厘米。