一、环境条件 山药种植对土壤有严格的要求。一般来说，应选择土层深、土壤疏松、表面以下1米的土层，不含根、石、砾石或沙土地块。粘土地也可以种植，但会降低山药的商业性，不易挖掘。 二、栽培技术 1．开沟整边。山药种植可手动开沟或机械开沟。

一、环境条件 山药种植对土壤有严格的要求。一般来说，应选择土层深、土壤疏松、表面以下1米的土层，不含根、石、砾石或沙土地块。粘土地也可以种植，但会降低山药的商业性，不易挖掘。

二、栽培技术

1．开沟整畦。种植山药可以人工开沟或机械开沟。(1)人工开沟。冬季闲置时人工挖掘，按沟距1．4米，沟宽35～40厘米，沟深1米，挖出的生熟土分别放置。冬前挖沟，越冬时，部分地下害虫可冻死。明年早春，随解冻填土入沟，先填生土再填熟土，填土时不得打乱土层填熟土1／15公顷(1亩)掺入4000公斤腐熟有机肥，50公斤硫酸钾复合肥，与土壤充分混合后填入沟内，填入90公斤％浇水沉实，灌足底水，然后填平成垄种植。(2)机械开沟。开沟前1／施用15公顷有机肥5000公斤，硫酸钾复合肥50公斤，平整，耙细，机械开沟85厘米。开沟后挖出的土顺垄踩实后，培土成垄。

2．培育壮芽。选重50～75克山药幼苗，无腐烂干燥，健康饱满，含口芽，3月底4月初干燥约10天，使截面干燥开裂。等待芽长到0．5厘米长时间，选择钝圆粗壮的芽基幼苗，使用25厘米％锈宁1000倍液加5000倍％多菌灵400倍液与井冈霉素200倍液混合物，浸泡5分钟后取出晾干，即可播种。

3．播种时间。4月初选择晴朗天气播种，最迟不超过4月中句。

4．种植密度及方法。(1)在垄中心开2条10厘米深的小沟(即双行种植)，沟距15厘米，将种子顺沟平放在沟中心，株距10厘米(指两种芽到芽的距离)～20厘米，每1／15公顷栽5000株。(2)机械开沟。在垄中心开一条10厘米深的小沟(即单独种植)，以同样的方式将种子平放在沟中，株距15～17厘米，每1／种植500O株15公顷。

无论采用何种方法，种植前沟都应施用肥料和农药，种植肥料一般为1／施速效氮肥15公顷，钾肥45公顷～5公斤。为防止地下害虫，油炸豆饼可与辛硫磷乳油混合，撒入沟内，将施用的肥料和药物与土壤混合，播种后，根据水分确定沟内是否浇水。机械沟两侧，防止沟渠渗水。

三、田间管理

1．支架。山药出苗后几天，应及时支撑一般支架“人”架形，架高1．5米以上，横拉铁丝，用木桩固定，防止竹架被大风吹倒。

2．水肥管理。种植后，可在支架前铺设优质土杂肥，有机肥可在发株期和根茎生长期继续铺设。硫酸钾复合肥从6月中旬开始施用，每11次／15公顷20公斤，15天1次，共3次～根外追肥4次，浓度为0．3％的尿素、0．3％磷酸二氢钾或2003年喷洒叶面宝和植物动力，防止早衰。若幼苗过旺，应使用助壮素喷秧壮苗。

3．病虫害防治。山药主要有褐斑病和炭疽病。夏季要注意防涝除湿，增强通风，减少病虫害的发生。70种疾病可以使用％甲基托布津500倍液或77％可以杀死500倍液喷2～三次；山药叶蜂主要用于害虫，可使用2次．5％敌杀2000倍液防治。

四、收获储存

10月中下旬，山药幼苗逐渐死亡，可根据市场情况收获。山药的收获期很长。从成熟到明年3月，它可以随时出售。如果市场价格较低，它可以保存在种植沟中，而不是平面。只要不受低温冻害，地窖储存或室内储存也可以在收刨后进行。方法为：选择无腐烂、无机械损坏、符合标准的山药，刨平后立即用粘土包裹，逐层排放在保温杀菌的地窖或室内。这种简单的储存方法可以保存山药超过3个月。