兖州米山药又称兖州黄牛腿山药，是一种传统的地方品种。该品种栽培历史悠久， 经过近几年的栽培试验示范， 每667平方米生产2500公斤山药， 具体高产栽培技术总结如下： 一、特征特征 皮薄，肿瘤多小，毛根短，皮黄

“兖州米山药”又名“兖州黄牛腿山药”，是传统的地方品种。该品种栽培历史悠久， 经过近几年的栽培试验示范， 每667平方米生产2500公斤山药， 具体高产栽培技术总结如下：

一、特征特征 皮薄，肿瘤多小，毛根短，皮呈黄褐色，肉白细而面。植物生长强烈，地上茎长3．5m，叶先端呈三角形，缺口浅。块茎长70-90cm，横径6-7cm，牛腿形，干物质含量14％以上是当地人最喜欢的蔬菜品种。

二、栽培技术 1．整地施肥 土壤肥沃，土层深，保肥保水力强，通风性好，是种植山药的最佳选择。 排灌方便的砂壤土。避免盐碱和粘土，特别是含砂浆或粘土层的地块，容易出现扁头和分枝。同时，种植山药的地块必须远离工矿企业，以避免“三废”对其造成污染，影响山药质量。

冬季前挖山药沟，一般沟宽20-25cm，深80-110cm，行距100cm。挖沟时生熟土分别放置，冬季雨雪结冰风化后，杀死部分土壤细菌和越冬虫卵。早春，解冻后填充沟渠土， 先填生土， 后填熟土， 不要打乱土层。每667平方米施用腐熟有机肥4000-5000公斤，N、P、K复合肥30公斤，50公斤％多菌灵可湿性粉800克，900克％200-250g敌百虫晶体，混合在土壤表面30cm处。然后浇水渗透沉实，灌足底水分，填满山药沟，最后填满剩余熟土，形成15厘米高的边界。

2．播种 山药种植材料包括山药种子、 山药段、山药豆三种，高产栽培一般采用山药种子。 为了有足够的养分供根叶生长，种子的大小应为100-150g。种植前先用50种切好的种子％将多菌灵可湿性粉500倍液浸泡5min，捞出后在阳光下晾晒3-5d， 在棚内或其它温度较高的地方发芽备用。一般在4月初，当10cm地温稳定在10℃以上时开始播种。先在床中心开10cm深的沟，每667平方米顺沟撒N、P、K复合肥4-5kg作种肥。水分不足需要浇小水，以保证种子发芽所需的水分。将山药种子顺向放置在中心，芽向上，株距15-20cm，然后覆土7-8cm成垄，垄两侧用脚踩实，防止浇水时塌沟。

3．田间管理 (1)中耕除草 出苗后及时刮锄，可起到提温、保湿、除草的作用。但在山药生长的中后期，尽量不要中耕，以免损伤根系。此时，除草可以通过拔草和割草来进行。 (2) 支架 出苗后要及时搭架， 苗高约25cm时， 选长约2．竹竿2m，搭成 “人” 架高约180cm的字形支架，可用铁丝按行拉起支架，增加牢固性，并利用茎右旋特性引蔓上架。 (3)肥水管理 ①施肥 幼苗完成后，可在离植株30cm处挖一条6-10cm深的施肥沟，每667平方米施50kg腐熟饼肥，40kg硫酸钾复合肥。之后每20-30d追肥一次，每667平方米施尿素10-15公斤。植物现芽时，应重施一次追肥，每667平方米追施N次、P、最后一次追肥是K复合肥30-40kg收获前30-40d， 复合肥每667平方米施20-25公斤。此外，块茎膨大灵可在块茎膨大期叶面喷洒， 每667平方米均匀喷洒20毫升对水25公斤，每10d喷洒一次，可增产15公斤％左右。山药生长后期结合防病治虫，应进行根外追肥，可使用0．3％尿素溶液或0．3％叶面喷施磷酸二氢钾和光合微肥，防止早衰。 ②浇水 山药发芽期遇雨容易使土壤变硬， 雨后应及时松开土壤，以确保幼苗的顺利生长。在生长的早期阶段，为了使块茎向下生长，一般不浇水。块茎在旺盛生长期生长速度非常快，一天可以长出一片叶子，应始终保持土壤湿润，一般2-3d浇水一次，避免洪水灌溉。夏季大雨后，应及时排水，浇灌园林，降低地温，补充土壤空气。 (4)摘花蕾 中上部茎蔓叶腋间生长“零余子”(山药豆)花蕾时，除了留下结“零余子”除植物外，应尽快去除，以免消耗大量营养物质，影响块茎膨大。 (5)病虫害防治 6月初至8月中旬，山药病虫害较少，防治关键时期为。主要有山药叶蜂(山药狗)，可使用50种％辛硫磷乳油1500倍液，2．5％2000-3000倍功夫乳油喷雾防治。炭疽病和褐斑病是主要疾病。可使用80种山药炭疽病％炭疽福美可湿粉800倍液， 70％代森锰锌可湿性粉剂1500-2000倍液喷雾防治；褐斑可用700倍％甲基托布津可湿粉800倍液，或75倍液％防治百菌清可湿性粉剂600倍液喷雾。每7-10d喷一次，收获前20d停止用药。 (6) 收获 “霜降”前后茎叶枯黄时开始收获，也可根据市场需求提前上市。如果当年不接受，冬前拉秧后应培土30cm，明年春天再开沟收获。