姜生长后期，地上茎叶生长缓慢，主要是地下姜球生长。光合作用产生的营养物质主要输送到地下，使姜球迅速膨胀，直到霜冻前收获。姜后期生长需要一定的昼夜温差，白天适宜温度约25℃，夜间17℃18℃，有利于营养物质的产生和积累，减少夜间呼吸消耗；后期需水量

　　姜生长后期，地上茎叶生长缓慢，主要是地下姜球生长。光合作用产生的营养物质主要输送到地下，使姜球迅速膨胀，直到霜冻前收获。姜后期生长需要一定的昼夜温差，白天适宜温度在25℃左右，晚上17℃—18℃有利于营养物质的制造和积累，减少夜间呼吸消耗；后期需水量略低于前期，要求土壤始终保持湿润，适宜土壤相对湿度为70%—85%。姜在姜球膨大期需要黑暗潮湿的环境，因此培土的厚度要合适。最近阴雨天气多，光线明显不足，气温相对较低，对生姜后期生长非常不利。在田间管理中，应防止后期早衰，尽可能延长生长期，减少损失。

　　近期田间管理措施建议：

　　1.确保肥水平衡供应。在最近的雨天，姜田的土壤太湿了。应注意及时排水、中耕和向垄上培育土壤，保持土壤疏松，有利于姜球的扩张。应施用足够的氮、磷和钾肥。如果磷和钾肥不足，不利于姜球的扩张，影响产量。

　　2.生姜不耐霜。近年来，受冷空气影响，冷却范围较大。我们应该随时注意收听和观看天气预报，并在暴露前收获。嫩姜应提前收获。此时，姜球含水量高，纤维少，辣味淡，适合加工成其他风味的食品；生姜通常可以与新鲜生姜一起收获。新鲜生姜可在雨后或提前2次收获—浇水3天，使土壤湿润疏松，收姜时姜球不易损坏，有利于储存。

　　3.生姜贮藏期间，姜窖的适宜小气候条件为：温度为11℃—在13℃之间，需要几乎恒温，空气相对湿度大于96%，接近饱和但不能太湿，以确保姜不腐烂或干燥。