叶芥末是芥末中最丰富、最多样化的变种。除了一些新鲜的食物外，它们大多是污渍蔬菜。近年来，随着农业产业结构的调整，叶芥末的种植和加工面积逐渐增加，但要做好叶芥末的生产，提高产量和商品质量，必须掌握以下关键环节。 1．选择播种期 叶用芥菜要

叶芥末是芥末中最丰富、最多样化的变种。除了一些新鲜的食物外，它们大多是污渍蔬菜。近年来，随着农业产业结构的调整，叶芥末的种植和加工面积逐渐增加，但要做好叶芥末的生产，提高产量和商品质量，必须掌握以下关键环节。

1．选择播种期 叶用芥菜要求冷润温气候，适温生长15—20℃。所有要求严格冷却的大型或包心品种主要是秋季播种，即9月初播种，12月左右收获；高温适应性强的品种可在早秋播种，即8月播种，11月左右收获；晚苔藓品种可在晚秋播种，即lo月播种，次年3月左右收获；所有易感染病毒的品种都可以在晚上播种，不易感染病毒的品种可适当早播；不易抽苔藓、对高温适应性强、植株少的品种可为2个—9月播种，30—60天后收获；所有寒冷的地区或山区都可以提前播种，温暖的地区可以作为晚稻延迟播种期；早熟品种可以适当早播，晚熟品种可以适当晚播。

2．培育壮苗 多为先育苗后定植，以较小的植物供食品种也可直播。早秋播种时，应选择保水保肥的土壤作为苗床。晚秋播种时，应做好排水工作。苗床耕地翻转后，应充分暴露在阳光下，施用足够的有机肥和精细土壤。苗床每67平方米播种50克，可种植田间1333平方米。播后覆土1—2厘米，早秋播种也要覆草保湿，发芽后及时去除，早晚出苗前注意浇水，2厘米—3片真叶时间苗，苗距3-6cm，并施用腐熟稀薄的人粪尿。苗期注意防治蚜虫。

3．适时定植 保水、保肥、润壤土为好，床宽1．2—1．4米。整地前施肥或粪肥，苗高12—15厘米，具5—6片真叶定植，早播苗龄约25天，秋播30天，晚秋播40天。早熟种行，株距33—40厘米×330厘米，中晚熟400厘米—45厘米×33—30厘米。防止伤根、根群扭曲、悬空。

4．田间管理 定植后2—3天浇水。早秋播种要防止秋旱．秋播要做好排水工作。施肥以氮肥为主，在苗期和田间适当施用磷钾肥，提高抗病性。定植成活后，追施人畜粪尿4—五次，从淡到厚。早秋播种要及时追肥，晚秋春前不要施肥，否则生长柔嫩，在寒冷地区容易冻伤。春季过后，生长特别快，多施氮肥，促进叶片生长，提高质量，如氮肥不足、土壤干燥、植物弱，提前提取苔藓，因此冬季管理早，应及时浇水、施肥，使营养生长繁荣，是提高产量和质量的有效措施。采收前半个月停止追肥，浇水追肥时结合中耕除草。

　　芥末苔藓开花不需要低温，但需要一定的长日照。秋芥一般在短日照下不抽苔，而春播芥很容易抽苔。通过春化，有对低温要求高的类型，也有对低温要求不严格的类型。虽然有些品种是春化的，但由于低温，花芽发育。生长缓慢，即使抽苔，也不能开花。但是，在抽苔期采收的污菜并不影响加工质量，反而增加了产量。与此同时，芥菜花苔一般比较粗壮，在开花前质软多肉，也是加工的优良材料。

　　病害主要是病毒性疾病，在育苗期和定植后生长初期彻底治疗蚜虫，7—lo天用40％1000倍液喷一次，黄条跳甲幼虫危害根部，每亩200倍氨水—25公斤。

5．及时采收 早秋播种一般在12月左右收获；秋播和晚秋播种的早熟品种在3月收获；晚熟品种在4月收获，也可在5月收获—6叶时，采用剥叶采收。剥叶后结合追肥，种植后40天随时收获幼苗。早秋播亩产1500—2000公斤；秋播2000—2500公斤；晚秋播3500公斤以上。春夏播1000公斤左右。