黑豆芽是用发泡塑料盒生产的，栽培设施简单，生产的芽菜产品无污染，深受消费者欢迎。 生产场地 栽培场地既是温室，也是闲置的房屋和阳台。只要能满足芽生长的温度、湿度和光照要求，并有足够干净的水源。 生产设施 为有效利用场地空间，

　　黑豆芽是用发泡塑料盒生产的，栽培设施简单，生产的芽菜产品无污染，深受消费者欢迎。

　　生产场地 栽培场地既是温室，也是闲置的房屋和阳台。只要能满足芽生长的温度、湿度和光照要求，并有足够干净的水源。

　　生产设施 为有效利用场地空间，可采用架式栽培，也可直接将苗盒放在地上。苗盒多采用发泡塑料盒，规格为56cm×40厘米× 16厘米。苗盒周围有四个小孔，以排出盒子里多余的水。一般以废报纸为栽培基质。大面积栽培还应安装微喷雾设施，小规模生产多采用喷雾器或高压小喷壶喷水保湿。

　　漫种 播种前选择种子，并充分干燥。用干净的水洗两次，然后用25℃至30℃的温水浸泡6至12小时。冬季气温较低时，浸泡时间较长，夏季较短。用水量是种子体积的2-3倍。

　　催芽 浸泡后，轻轻擦拭种子皮肤上的粘液，然后取出，排出水分，均匀传播到泡沫塑料盒，每盒约500克干种子。播种后，每6个苗盒堆放在一起，顶部扣一个空盒子遮阳，放在栽培架或地面上发芽。在发芽过程中，温度保持在20℃至30℃之间，每天上下换位一次。同时，喷水保湿，喷水量不宜过大，盒内无积水为宜。一般每天喷水2-3次，每叠苗盒之间保持一定距离。

　　管理发芽后 当黑豆芽长到2-3厘米时，为避免腐烂和腐烂，应及时分散苗盒。

　　（1）照明管理。黑豆芽对照明要求不是很严格，为了使黑豆芽从黑暗、高温、高湿度到栽培环境，苗盒应放置在空气温度、湿度相对稳定、弱光条件下1天，然后让芽在散射光下生长，不要让阳光直射，以免过早形成纤维，降低质量。

　　（2）温度和通风管理。发芽阶段要求温度为25℃至28℃，出箱后温度为18℃至25℃。冬季棚屋应采取加热和保温措施。在炎热的夏天，应覆盖遮阳网，增加通风量，以保持栽培环境中的新鲜空气，减少幼苗的霉菌。

　　(3)湿度管理。每天喷水2-3次，喷水量不宜过大，以苗盒内基质湿润而不积水为宜。棚内地面也要喷水保湿，室内空气相对湿度保持在85％左右。阴、雪、雨天少喷水，晴天高温干旱多喷水。

　　合理防病 黑豆芽很少发生病害，但种子在催芽期容易发霉，在生长期容易发芽。为保证产品达到绿色无污染食品标准，苗盒等器具在生产过程中应严格清洗，浓度为0.1％在苗盒和棚内喷洒高锰酸钾溶液。发现腐烂的幼苗应尽快去除。

　　适时采收 播种后6-15天，当子叶充分展开，胚轴长12-15cm时，可采收或带盒出售。

　　摘自:2008年21.14版《天津日报》