香椿活芽无土栽培，不使用任何基质。与通常的方法相比，试验更简单。生产周期短，在适宜温度下只需15-20天即可生长。产量高，经济效益好。1公斤干种子可生长芽8公斤-9公斤。生产过程中不使用化肥和农药。这是一种无污染的蔬菜。 一、生产技术要点 1．选种隔年

　　香椿活芽无土栽培，不使用任何基质。与通常的方法相比，试验更简单。生产周期短，在适宜温度下只需15-20天即可生长。产量高，经济效益好。1公斤干种子可生长芽8公斤-9公斤。生产过程中不使用化肥和农药。这是一种无污染的蔬菜。

　　一、生产技术要点

　　1．隔年选种的种子发芽率很低，要求生产用种必须是当年的新种。

　　2．将种子擦去翅膀，颠簸，去除杂质，用55℃温水浸泡，搅拌均匀，放置12小时，使种子吸收足够的水分。

　　3．将浸泡过的种子捞出，沥水，放入铺有湿报纸的塑料盘中；厚度为2厘米－3cm，盘子在20℃-25℃的温度下发芽。在发芽过程中，每天至少翻两次，使种子发芽整齐。

　　4．分盘催芽4天－5天后，当芽长约1厘米时，用手抓住种子，均匀分散在铺有湿报纸的塑料板上。最好把种子撒在底部，然后喷水，纸上有少量的水。

　　5．这期间日常管理要注意定期喷水，每天喷水2次－三次，水不要淹没种子，白天温度保持在25℃左右，晚上10℃左右，注意保湿5天－六天后，香椿胚芽开始拱起，五天后－6天长到10厘米左右，平时可以食用子叶。从浸泡到生长，在10℃－在25℃条件下15天需要15天－20天。

　　二、生产方式及用具

　　1．冬春可在室内或温室生产，夏季高温季节可停止生产，香椿芽生长适宜温度为10℃－25℃，栽培时首先要考虑满足其温度要求。

　　2、为节省空间，可采用立体栽培，栽培架采用角铁、钢筋、竹木等，栽培架设3层－5层，每层间距30厘米－40厘米1.6米是合适的。如果在室内少量生产，塑料盘可以堆叠培养。

　　3．苗盘采用底部有网眼的轻质塑料板，尺寸长30cm，宽25cm，高5cm，操作方便。

　　4．手持式喷壶或喷雾器一般用于喷水装置。

　　5．保湿从发芽开始，采用塑料盘套塑料袋或覆盖塑料薄膜进行保湿。

　　6．在生产初期，当种芽长到8厘米时，需要遮光～9厘米时再见光，晒1天－两天，让它变绿。

　　三、香椿芽的特点

　　香椿芽比香椿芽嫩，味道浓郁，颜色翠绿。清洗后可连根食用。试销受到酒店、酒店和家庭的欢迎。