蒜黄是冬季流行的无污染蔬菜。它是由大蒜瓣中储存的营养物质生长而成。它是金黄色和嫩的。它可以制作各种美味的食物。生产大蒜不需要施肥。只要能保持一定温度，及时遮阳或半遮阳，就能成功。这是地窖生产技术的重要改进。 一、品种选择 最好选择紫蒜或白蒜中生长迅速的品种，

蒜黄在冬天很受欢迎“无公害”蔬菜。它是由大蒜瓣中储存的营养物质生长而成。它是金黄色和嫩的。它可以制作各种美味的食物，生产大蒜。它不需要施肥。只要能保持一定的温度，及时遮阳或半遮阳，就能成功。这是地窖生产技术的重要改进。

一、品种选择 最好选择紫蒜或白蒜中生长迅速的品种，如紫蒜、竹蒜、白贡大蒜等。这种大蒜生产的大蒜生长强壮、整齐、耐寒、抗病虫性强、产量高。

二、建池保温 选择房屋前后的菜地、空地或室内空闲房，用砖卧铺成高(深)60cm左右的蒜黄栽培池，长度和宽度取决于栽培地点和栽培数量(也可以选择菜地或空地，不建池直接整边栽培)。

三、及时种蒜 选择瓣大小均匀、色正的蒜头，剥去外套，去除烂瓣、蒜盘、蒜蔓，用清水浸泡18－24小时。将蒜瓣放在池内(或床面)，顶部应齐平，然后盖上厚度约2－潮砂或砂壤土4cm，每平方米蒜种约15厘米－20千克。一般从寒露(10月初)持续生长到第二年春分(3月下旬)。大部分蒜苗长出来的时候，要在池上盖草(室内栽培关上窗门)。当幼苗高约10厘米时，每隔10厘米－每两天喷一次水。直接进行边界栽培，栽培后1－蒜瓣露芽3天，此时要找架盖草帘遮光，软化蒜叶，促其黄化生长，保证质量。

四、温度管理 出土前，白天温度控制在25℃，晚上18℃－20℃；蒜苗出土后，白天气温至少保持在18－22℃，晚上不低于16℃，苗高24cm以上时，保持在14℃以上－18℃，待收获前4－5天可降至12℃左右。

五、水管理 种植后立即喷水。在幼苗生长过程中，每3次－每4天喷一次水。生长初期水量少，后期水量增加，温度高，幼苗大或砂壤土排水速度快，应多浇水，收获前3天－停止浇水4天，使蒜黄变得坚实。每隔一周左右，用0．1％磷酸二氢钾或0．2％－0．3％喷洒一次尿素水溶液，有利于提高产量。

六、通风见光 软化栽培蒜黄一般不露草帘。如果蒜黄呈雪白色，可以在收获前几天选择晴天中午开池或拱棚，以改善颜色和质量。如果有高温高湿，要通风，防止幼苗腐烂。

七、及时收获 一般摆蒜后20－25天(直接做300天的床栽培)－40天），蒜黄36－43厘米就能收获。再过20天左右(直接种植30天左右)，第二把刀就可以收获了。一般种植蒜黄收获第二茬后，蒜头要起来筛出砂土。整个床(或池)完成后，要抓紧另一种。