萝卜芽，又称娃娃菜，是一种以萝卜嫩叶和下胚轴为食用的蔬菜。萝卜芽营养丰富，色泽鲜艳，品质鲜嫩，风味独特。它可以是油炸食品，也可以是冷冻混合和汤，深受消费者的喜爱。其三维无土栽培技术如下： ①种子准备：萝卜芽生长所需的大部分营养来自种子储存的营养

　　萝卜芽，又称娃娃菜，是一种以萝卜嫩叶和下胚轴为食用的蔬菜。萝卜芽营养丰富，色泽鲜艳，品质鲜嫩，风味独特。它可以是油炸食品，也可以是冷冻混合和汤，深受消费者的喜爱。其三维无土栽培技术如下：

　　①种子准备：萝卜芽生长所需的大部分营养来自种子储存的营养物质，因此种子质量直接影响萝卜芽的生长和产量。因此，应选择种子饱满、生命力强、发芽整齐、重大萝卜品种1000粒，如湖南娃娃萝卜、国光萝卜、石白萝卜、日本贝壳等。萝卜种子呈卵形或椭圆形，略扁，红棕色至棕色，少数浅黄色，重8000粒—13克。芽菜生产的种子应提前筛选，筛选灰尘和杂质，然后在清水中漂洗两次，进一步去除杂物和不良种子，以保证芽苗的质量。在萝卜芽的生产中，如果种子质量好，可以直接播种而不浸种。萝卜最适合的浸种时间是4—8小时，当温度较高时，浸泡时间可以稍短，当种子相对吸水70％浸种可以在左右结束，捞起萝卜种子，排出多余的水分等待播种。浸种量取决于生产和销售能力，浸种容器应经常清洗。 萝卜芽生产时，每盘播种量为80—100克。播种前，先清洗芽苗盘，铺上干净的白纸、报纸或白棉布，然后均匀播种。芽苗种子在一定的温度范围内，温度越高，发芽速度越快，但发芽率往往会下降。相反，在较低的温度下，温度越低，发芽越慢，但发芽率越高。发芽温度根据气候和生产需要合理选择。萝卜芽的最佳催芽温度为23—26℃，催芽天数为26℃—3天，芽苗高0.5—1．催芽在0cm时及时结束，进入栽培架进行生产管理。萝卜芽还用豌豆幼苗叠盘催芽、通风等管理方法。

　　②生产管理：温度和通风管理：萝卜芽生长温度，能承受35℃高温，但在生产实践中，萝卜芽生长温度一般控制在20125℃，不低于14℃，在此温度范围内，芽生长良好，质量嫩，产品性能好。萝卜芽生长中的温度控制管理方法和通风管理与豌豆芽相似。