大蒜生长异常主要包括大蒜二次生长和洋葱大蒜。二次生长现象，又称大蒜退化叶再生长现象，俗称马尾蒜，是指大蒜露出大蒜时，大蒜周围长出一圈小蒜叶，这些小叶围绕大蒜生长，新大蒜瓣的生长点没有萌芽现象。这种异常现象主要包括大蒜二次生长和洋葱大蒜。二次生长现象，又称大蒜退化叶再生长现象，俗称马尾蒜，是指大蒜露出大蒜时，大蒜周围长出一圈小蒜叶，这些小叶围绕大蒜生长，新大蒜瓣的生长点没有萌芽现象。这种异常现象使大蒜既不能留种也不能食用，严重降低了大蒜的商品性和经济效益。大蒜二次生长的主要原因如下：①选择不适合本地区种植的大蒜品种；②大蒜播种时间提前或延迟；③播种前30天，蒜种储存环境不适宜；④氮、磷肥在种植过程中偏施，钾肥相对缺乏。洋葱大蒜通常被称为面包大蒜。在收获之前，大蒜植物生长得非常强壮，但大蒜发生了畸形的变化。收获后，只有一层大蒜，没有大蒜瓣或只有大豆大小的大蒜瓣。一旦洋葱大蒜出现在生产中，就没有任何商品价值和食用价值。洋葱大蒜现象的主要原因如下：①氮、磷、钾等基肥在种植过程中应用过多；②土壤含水量过大；③浇水不及时；大蒜的异常生长危害非常严重。一旦这种现象发生在生产中。没有补救措施。因此，在大蒜栽培管理过程中，应做好全过程控制工作。选地整地大蒜种植应在地势较高、排水良好的地区，其中土壤肥沃、保水排水性能强、有机质含量1.71%的壤土或轻粘壤土种植较好。大蒜喜欢冷、湿、干，更好的土壤耕作层有利于大蒜根系的生长发育。当土壤过于粘稠时，用手抓住土壤很容易形成一个群体，这可能会导致洋葱大蒜的形成。试验表明，当土壤相对含水量达到90%时～洋葱型大蒜可在100%时形成26.06%。为了控制大蒜异常的发生，种植大蒜的地块应尽早耕种和翻晒垄，激活土壤，提高土壤渗透性，促进大蒜根系和鳞茎肥大的发展。播种前，应结合土地一次性施用基肥。大蒜是一种浅根作物。只有一次性施用基肥，才能充分满足大蒜对营养物质的需求，达到控制异常生长的目的。施用基肥应采用配方施肥方法。秋季种植时，每亩施用5000公斤优质圈肥、20公斤氮肥、10公斤五氧化二磷、15公斤氧化钾。需要注意的是，在施肥过程中，如果施用过量的氮肥、磷肥和钾肥，会导致洋葱大蒜。试验表明，当每亩氮肥和五氧化二磷的施用量达到或超过40公斤时，可诱发大量洋葱大蒜。基肥施用后，土壤应深度翻转，以疏松土壤。在生产过程中，通常采用机器深度翻转土地的方法。翻耕深度一般在25cm左右。耙细，土壤平整，上松下实，无明显大块土壤，符合“齐、松、碎、净”标准。整地质量非常重要，直接关系到覆膜质量和保苗效果。如果整地质量差，土块大，土面不平整，地膜覆盖不严，空隙大，不仅促进杂草滋生，还影响地膜的保湿保温效果，导致幼苗不均匀，大蒜生长异常。翻耕后，根据水源位置确定床的长度，长度为40～50米，宽为1.5～2米的边界。尽量做到宽度一致，边界面平坦，边界线直。精选良种为了保证大蒜的产量和质量，避免大蒜异常，播种前应仔细筛选种子花瓣。种子花瓣的选择应从大蒜收获后的田间开始。从收获的大蒜植物中，选择重量超过5克的大直径大蒜。叶片无病斑，大蒜皮肤颜色一致，肥大圆润，外部大蒜花瓣大小均匀，去除残留、病斑的大蒜花瓣和部分过小的大蒜花瓣。需要特别提醒的是，必须选择适合该地区种植的大蒜品种，因为大蒜二次生长的一个重要原因是遗传。如果选择不适合该地区种植的大蒜品种，将极大地促进二次生长的发生。蒜种选好后，要放在阴凉通风的地方储存，等到即将播种时，必须进行种瓣处理。大蒜在中国种植面积广，品种齐全。每个地区都有自己合适的种植品种。但为了保证大蒜的产量和质量，避免大蒜异常，播种前应仔细筛选种瓣。种瓣处理在生产中，蒜种一般采用冷藏种植的方法处理，播种前10～15天内，将蒜种放入恒温保鲜库，恒温保鲜库内温度保持在0℃左右，相对湿度保持在60%～打破种蒜休眠期的75%。如果大蒜种植在空气相对湿度超过75%的环境中冷藏，大蒜的二次生长现象将显著改善。冷藏期间，仓库应保持通风，仓库内无其他有毒污染物，防止蒜瓣发霉变质。为避免在仓库内行走造成的污染，如果条件允许，可以在仓库外设置另一个操作室，使用闭路电视对仓库进行监控和管理。冷藏后，大蒜种子在播种前需要打破花瓣。不要过早打破花瓣，以防止干燥和失水，影响幼苗。方法是去除大蒜的茎盘，去除大蒜花瓣外的皮革皮肤。大蒜打破花瓣后，就可以播种了。适期播种大蒜的最佳播种期在9月中下旬至10月上旬之间，其中在中国北方，大蒜的最佳播种期为国庆前后五天，即9月25日至10月5日。即使在中国南方，大蒜的最佳播种期也不应超过10月20日和10月20日，这很容易诱发大蒜的二次生长。大蒜播种时，按行距17cm的标准用开沟器打开播种沟，沟深和沟宽保持在5cm左右。开沟深度一致，沟线直。开沟后，将蒜种均匀撒在沟面上，然后播入沟中。这种方法既省时又省力，能灵活掌握播种进度。需要特别注意的是，开沟、播种、覆土要求深度一致，有利于蒜苗的正常生长发育，降低大蒜异常发生的概率。大蒜播种应特别注意大蒜瓣的插入方式。正常的大蒜瓣一般有三个表面，背面有一个弧形表面，两侧有两个大小基本相同的表面。大蒜叶片的生长方向垂直于大蒜瓣的背腹线。因此，放置蒜瓣时，腹部背部连接应与行向平行，根据株距将蒜瓣插入土壤中，露出尖端，使蒜瓣的弧形表面朝同一方向，有利于增加阳光辐射，从而加速大蒜的发芽速度，降低异常现象的概率。播种时株距保持在15～16厘米左右，一般每亩保持在2.5万株左右。播种过早，由于温度高，蒜瓣发芽缓慢，出苗期长，出苗率低，冬季前幼苗生长旺盛，抗寒性降低，植物过早衰老，削弱了蒜鳞茎肥大期光合作用和养分积累，使蒜头变小，导致大蒜二次生长。播种过晚，越冬苗木，营养生长期短，营养积累相对减少，抗寒性降低，易冻害，导致蒜头小，蒜瓣数量减少，也会诱发大蒜二次生长。播后覆土1.5～2厘米，然后浇水。地块应充分浇水，每亩浇水100立方米，以满足大蒜种植的需要，控制大蒜异常现象。