土豆是青海省的主要作物之一。它具有生产稳定、生育期短、适应性强的特点。此外，它营养丰富，粮食兼用，经济利用价值高，深受群众欢迎。近年来，随着土豆产业的发展，显著的生产效益促进了土豆种植面积的逐年扩大，但由于土豆生产、收获、搬运、储存土豆是青海省的主要作物之一，具有生产稳定、生产周期短、适应性强、营养丰富、食品、经济利用价值高，受群众欢迎。近年来，随着土豆工业的发展，显著的生产效益促进了土豆种植面积的逐年扩大。然而，由于土豆在生产、收获、搬运和储存过程中的广泛科学管理水平，大量土豆在储存过程中腐烂。根据近年来的调查，青海省大部分山区的土豆在储存过程中存在不同程度的腐烂问题。整个地窖的严重腐烂给农民造成了不应有的经济损失，挫伤了农民种植土豆的热情。1、土豆储存过程中腐烂的原因1.田间感染晚期疾病是土豆储存过程中大量腐烂的主要原因之一。目前，青海省栽培土豆品种高原4、村65等，对晚期疾病抗性不强，加上近两年秋季雨、光、热、田间湿度过大，部分地区土豆在田间轻度感染晚期疾病，收获块茎症状不明显，没有引起农民足够重视，直接进入地窖。2.在收获和搬运过程中，没有轻拿、轻放、轻运，对块茎造成了很大的损伤。一旦进入窖中，损伤的土豆就没有被清除，这为细菌的入侵提供了有利的条件。3.收获时田间湿度高，块茎粘附大量土壤，入窖前直接入窖，无需干燥通风。4.土豆进入窖内后，温湿度没有得到很好的控制。此外，土豆储存量过大，使窖内小气候恶化，为晚期疾病和干腐病的发生创造条件，导致大量土豆腐烂。二、预防和预防措施1.选用脱毒抗病种薯。选用青菜2号、脱毒175号等当地丰产性好、抗晚疫病的品种。2.及时预防和控制土豆晚期疾病。及时清除田间发现的中心病株。发病初期可选用64%杀毒明矾可湿性粉500倍液体或58%甲霜灵锰锌可湿性粉500倍液体，65%代森锌可湿性粉500倍液体，25%瑞毒霉可湿性粉1000倍液体，间隔700倍～10天再喷一次，连续喷2次～3次。3.入窖前做好处理：①入窖前，将窖内旧土铲除3cm，晾干一周以上，用1%高锰酸钾液或石灰水消毒。②土豆搬运过程中一定要轻拿轻放，千万不要直接从窖口倒入。③入窖前，块茎应在干燥、通风、避光的地方晾干几天，严格淘汰病、腐烂、破损的土豆，去除附着土壤。4.储存期管理：①为了保持窖温与土豆堆内部温度一致，贮藏量必须占窖容量的一半。土豆堆的高度应小于1米，并用麦杆或菜籽杆扎成通风孔，放置在土豆堆内。通风孔应比土豆堆高30厘米左右。②窖门和通风孔在入窖初期开启，气温下降至－1℃时堵塞气孔。③控制窖内湿度。如果发现上层土豆堆形成水滴，窖壁出现水滴，土豆块潮湿，说明窖内湿度过大，应通过窖门和通风孔通风。④随着春季气温的升高，打开气孔或窖门，保持窖门温度在1～4℃。