香蕉催熟的技术要点如下：①选择质量好的香蕉，淘汰饱满度高、质量差的香蕉；②乙烯浓度应适当，一般成熟浓度约为0.5ml，升，使用浓度取决于果实饱满度、生长季节等，一般在果实饱满度高、生长季节温度高时，乙烯浓度可略低；相反，果实 香蕉催熟的技术要点如下：①选择质量好的香蕉，淘汰饱满度高、质量差的香蕉；②乙烯浓度应适当，一般成熟浓度约为0.5ml，升，使用浓度取决于果实饱满度、生长季节等，一般在果实饱满度高、生长季节温度高时，乙烯浓度可略低；相反，果实饱满度低，温度低，可适当提高乙烯浓度。催熟剂浓度过高，虽然成熟快，但货架寿命短，果指容易脱落；③催熟温度和湿度应适当，香蕉催熟温度范围为14～22℃最适宜温度为18℃～温度越高，成熟越快，但货架寿命越短，果指容易脱落。进入催熟房的香蕉果实是为了测量果肉的温度，一般要求果肉的温度达到16～18℃时再催熟；香蕉催熟房的相对湿度应保持在90%左右。进入催熟房的香蕉果实是为了测量果肉的温度，一般要求果肉的温度达到16～18℃时再催熟；香蕉催熟房应保持相对湿度在90%左右。在这种温度和湿度条件下催熟的香蕉是鲜黄色的。