一般来说，葡萄酒只能是通过完全或部分生物发酵获得的破碎或破碎的新鲜葡萄或葡萄汁、饮料和酒精含量≥8.5%（V/V）;特殊产区(传统气候土壤品种)酒度≥7.0%。根据颜色分为白葡萄酒(近无色、秸秆黄、金黄等)。)、桃红葡萄酒(玫瑰红)和红葡萄酒(宝石红或石榴红) 一般来说，葡萄酒只能是通过完全或部分生物发酵获得的破碎或破碎的新鲜葡萄或葡萄汁、饮料和酒精含量≥8.5%（V/V）;特殊产区(传统气候土壤品种)酒度≥7.0%。按颜色分为白葡萄酒(近无色、秸秆黄、金黄色等)。)，桃红葡萄酒(玫瑰红)和红葡萄酒(宝石红或石榴红)。根据含糖量分为干葡萄酒(含糖量)≤4.0克/升)、半干酒(含糖4.1~12.0克/升)、半甜酒(含糖12.1~50.0克/升)、甜酒(含糖≥50.1克/升)。按二氧化碳超压(20℃)分为平静酒(二氧化碳超压)＜0.05兆帕)、葡萄酒(发酵产二氧化碳超压0.1~0.25兆帕)、加气葡萄酒(加二氧化碳0.1~0.25兆帕)、起泡葡萄酒(发酵产二氧化碳超压≥0.35兆帕)和加气起泡酒(全部或部分加二氧化碳超压)≥0.35兆帕）。 此外，以新鲜葡萄、葡萄汁或葡萄酒为原料，在生产过程中或经过一些特殊处理后，依法酿造的葡萄酒被定义为特殊葡萄酒。这种葡萄酒既有葡萄品种的能力 它还具有利口葡萄酒、加香葡萄酒、膜下葡萄酒、起泡葡萄酒、霜露葡萄酒和冰葡萄酒等各种生产技术的特点。