有机肥料的主要来源是动植物残体和人畜粪尿。未成熟的有机肥携带大量的治疗微生物和寄生蛔虫卵。施用农田后，部分附着在作物上，造成直接污染，部分进入土壤，造成间接污染。此外，未腐烂的有机肥料中含有的营养物质大多是有机的，发酵后会变成无机化 有机肥料的主要来源是动植物残体和人畜粪尿。未成熟的有机肥携带大量的治疗微生物和寄生蛔虫卵。施用农田后，部分附着在作物上，造成直接污染，部分进入土壤，造成间接污染。此外，未成熟的有机肥料中含有的营养物质大多是有机的。只有在发酵后变成无机化学元素或化合物，才能被葡萄根吸收利用。在发酵过程中也会产生大量的热量。直接应用会使葡萄根附近产生高温，导致幼苗燃烧。同时，氨会在发酵过程中释放，损伤毛细根，造成吸收困难，使植物生长不良。 腐烂的有机肥料不会出现这些问题，对提高土壤的理化性质和生物活性起着重要作用。有机肥料可以堆放和堆放。