人工繁殖鳗鱼，必须了解鳗鱼的繁殖特性，特别是鳗鱼独特的性逆转现象。鳗鱼不像大多数脊椎动物那样一生人工繁殖鳗鱼，我们必须了解鳗鱼的繁殖特性，特别是鳗鱼独特的性逆转现象。鳗鱼不像大多数脊椎动物那样属于一种性别，而是前半生为雌性，后半生为雄性，中间转变阶段称为雌性和雄性间体，从雌性到雄性的转变称为性逆转现象。

　　在性成熟的鳗鱼群中，较小的个体是雌性，较大的个体主要是雄性。两者之间的个体称为雌雄间体，这种雌雄间体的性腺组织实际上是一个动态过程。在这种生理变化过程中，功能性雌性转化为功能性雄性。鳗鱼的幼性腺逐渐从原始生殖母细胞分化为卵母细胞，鳗鱼从幼体进入成体，性腺发育成典型的卵母细胞和卵细胞卵巢，然后逐渐发展成成熟卵，这决定了第一次进入性腺发育成熟的个体是鳗鱼。雌性鳗鱼产卵后，可以清楚地发现性腺中的卵巢部分开始退化，细胞索中的精巢组织开始发生，并逐渐分枝和增加，即性腺向雄性方向发展，这一阶段的鳗鱼处于雌性和雄性之间的状态。此后，卵巢完全退化消失，精巢组织完全发育，产生发育良好的精原细胞，直到精子形成成熟，鳗鱼个体已转化为典型的男性。此时，生殖腺排出的不是卵子，而是精虫。鳗鱼变成鳗鱼后，它不会再改变，一生都是雄性的。

　　鳗鱼性腺是位于腹腔右侧的管状器官。一开始是雌性，其发展和性逆转过程如下：

　　雌性时期：卵巢外有一层结缔组织形成的膜。膜内为卵巢腔，充满不同形状、大小和发育阶段的卵母细胞。卵径为0.08～3.7毫米。

　　I期：卵巢白，透明细长。肉眼看不见卵粒。透明细小的卵母细胞在解剖镜下可见，核大，细胞质少，卵径0.08～0.12毫米。体长5.9厘米、体重0.4克的小鳗鱼，解剖后可以找到细小透明的卵巢；8.2厘米长的小鳗鱼卵巢中充满了细小透明的卵母细胞。

　　II期：卵巢比I期稍厚，白色透明。肉眼看不到卵粒。在解剖镜下，卵巢中充满了透明细小的卵母细胞，卵径为0.13～0.17毫米，全长15厘米以下的幼鳗卵巢多为II期。

　　III期：卵巢已从白色透明变为浅黄色。肉眼可以看出，卵巢中有许多小卵粒。在解剖镜下，圆形或不规则的卵母细胞可以清楚地看到。卵黄颗粒沉积在细胞中。卵径为0.15～2.2毫米。与此同时，卵巢中有少数I、II期卵母细胞，一般处于III期性腺的幼鳗全长为15～26厘米。

　　IV期：卵巢明显粗大，卵母细胞也明显增大，卵粒大小相同，颜色由浅黄色变为橙色。在解剖镜下，卵粒充满了整个卵母细胞，核也逐渐边移。卵径2.2～3.4毫米，本期黄鳝全长10～30厘米，极少数能达到40厘米以上。卵巢发育到IV期末，占鳗鱼长度的44.6～59.2%，平均为53.2%(从生殖孔到头部)。

　　V期：卵巢粗大，充满橙色卵粒，呈球形。卵径3.3～3.7毫米。卵母细胞中充满了排列致密的卵黄球，细胞核边移到卵的一端，卵在卵巢中已成为游离状。

　　雌雄间体阶段:大多数鳗鱼2岁后全长24.5～37cm开始进入这一时期，个别全长可达45cm以上，这一阶段性腺被膜加厚，卵巢逐渐退化，精巢逐渐形成。起初，间体倾向于雌性，后期倾向于雄性。在显微镜下可以看到一些残留的小卵粒，它们不再成熟，而是逐渐退化吸收，分解成橙色絮状物，也可以看到刚刚形成不完整的曲精管。

　　雄性阶段：大多数鳗鱼在3岁以上，有些在2岁时逆转为鳗鱼。未成熟的精巢又细又灰，表面分布着色素斑点。在显微镜下，可以看到曲精管和非活性精子。性成熟的精巢比以前更厚，表面分布有不同形状的黑色素斑点，显微镜下可以看到大量和小的活性精子。

　　根据国内外学者对鳗鱼性逆转的调查研究，可概括如下：体长小于200mm的成体鳗鱼为雌性；体长约220mm的成体开始性逆转；体长360～380毫米时，雌雄个体数几乎相等；380毫米以上时，雄性占多数；530毫米以上时，都是雄性。然而，逆转也受到环境条件和其他因素的影响。在生物诱饵丰富的情况下，鳗鱼的生长可能会加速，但在同一生长期出现非凡的体长。

　　环境因素对鳗鱼逆转的影响

　　在生产实践中，经常发现个体大雌鳗和个体小雄鳗，可见诱导鳗性逆转的原因是多方面的。

　　水温的影响

　　鳗鱼的变温动物，水温的变化直接影响其生命活动的强度，也影响性腺的发育过程。鳗鱼的适宜水温为15～30℃，水温低于15℃或高于30℃，鳗鱼食欲不振，摄入量减少，生长发育受阻。温度变化越快，温差越大，影响越大。如果水温超过35℃或低于10℃或短期内温差超过5℃，鳗鱼性腺发育将停止。

　　酸碱度的影响

　　鳗鱼适合生活在中性或酸性水体中。如果池水pH值大于7，会影响鳗鱼性腺的发育。pH值越大，影响越大。当池水pH值达到10时，鳗鱼不耐烦，不吃东西，如时间达到7～10天后，皮肤开始溃烂，很快就死了。因此，新建水泥池只能在脱碱后使用。用生石灰消毒或换水时，注意池水pH值的变化。

　　水深的影响

　　鳗鱼鳃严重退化，不能单靠鳃呼吸，必须借助胸鳍、鳍褶、口腔、咽腔、皮肤等副呼吸器官呼吸。在天然水中，鳗鱼可以直接呼吸空气中的氧气，即使水中的溶解氧不足，也不会对鳗鱼的生长发育产生太大的影响。然而，在砖石结构的池塘中，如果池水太深，鳗鱼柱就会失去支点，无法呼吸空气中的氧气。性腺发育过程在长期缺氧条件下延长。

　　声音和光线的影响

　　鳗鱼喜欢生活在一个安静的水环境中，所以晚上不应该在嘈杂和闪亮的路边建造鳗鱼池。实验表明，夜间噪声和闪光刺激性腺，发育缓慢，性成熟延迟，平均长度为40厘米。

　　性别比例的影响

　　在生殖季节，单纯的雌性群体会因为缺乏鳗鱼而提前逆转为雄性。所以经常会发现个体很小的鳗鱼。

　　饲养管理的影响

　　鳗鱼主要是动物诱饵，食物杂项。如果诱饵质量高、新鲜、喂养均匀、及时，性发育迅速。如果诱饵质量差，喂养不均匀，不及时，会延缓性成熟。水质差，换水过频或换水时流量大，温差大多会延缓雌鳗鱼的性成熟。

　　准确的性别鉴定是鳗鱼人工繁殖的关键。体长、年龄、季节不足以作为鉴定标准，仅供参考。一般可以从形态和生理两个方面进行综合判断。雌鳗头小不隆起，背部呈青褐色，无斑点，不善跳跃，性情温和。繁殖季节，腹部膨胀呈橙色，有红色横条纹，体外卵巢轮廓清晰。鳗鱼头明显隆起，背部有色斑。在繁殖季节，腹部不会膨胀，但会出现血丝状斑纹，生殖孔会红肿。轻轻按压腹部可以挤出少量精液。