【产地分布】江淮水牛中心产区位于安徽省淮河以南、长江以北，主要分布在滁州市、合肥市、蚌埠市、六安市、巢湖市、淮南市、安庆市。 江淮水【体型外观】

　　江淮水牛的中心产区位于[产地分布]安徽淮河以南、长江以北地区主要分布在滁州市、合肥市、蚌埠市、六安市、巢湖市、淮南市、安庆市等地区。

　　【体型外观】江淮水牛被毛以青灰色为主。整群牛没有白斑、晕毛和季节性黑斑。鼻镜、眼睑和是黑色的，蹄子又大又黑。被毛稀疏，额头有少量长发，额头、颈部和胸部没有卷发，蹄子和飞节的毛色为浅灰色。

　　体型大，躯干结实，结构匀称。颈部粗短，胸部宽而深，背部直而宽，四肢粗壮，管围大，管骨粗而结实。头部大，额宽突出；耳朵平伸，耳壳厚，耳朵尖；角长而大，角基粗，方形，角尖略圆锥形，向外、向后、向上弯曲。肩宽，肩峰和胸垂较小，颈部有少量褶皱。腰围大，无脐垂，宽而倾斜；发育不良，乳头粗长；后腿微微弯曲，多为弓形；尾巴细，略超过飞节，尾巴呈深棕色。

　　成年公牛身高144.9厘米±2.12cm，173.5cm的斜长±2.99cm，胸围211.4cm±4.61cm，管围24.6cm±0.53厘米，体重698.6公斤±40.31公斤。成年母牛的相应指标分别为：135.2厘米±5.73 厘米，157.5厘米±8.20cm，214.2cm±11.1厘米，21.9厘米±0.69厘米，653.0公斤±83.03公斤。

　　【品种性能】江淮水牛一年四季都有发情，但大多集中在春季4～5月份和秋季8～10月，发情周期平均为21天，发情持续2天～3天。怀孕308天左右，犊牛成活率一般在95%以上。公牛性成熟期为21±2个月大，母牛性成熟期为15个±2月龄。公牛初配年龄为31岁±2个月大，母牛初配年龄为25岁±2月龄。发情周期为21±2天。小牛的初生重量为29.79±断奶重3公斤138.2±10.66公斤，哺乳期增加0.59±0.12kg成活率为96.7%±0.08%。