泥螺苗养殖2-3个月，一般在5月份收捕。6月放养的泥螺苗至8月至9月陆续起捕，俗称桂花泥螺，此时泥螺品味稍差，产量也较低。　　泥螺苗养殖2-3个月，一般在5月份收捕。6月放养的泥螺苗至8月至9月陆续起捕，俗称桂花泥螺，此时泥螺品味稍差，产量也较低。起捕常用手工捕捉，捕大留小。端午节过后，尤其是炎热的天气，白天泥螺很少爬到海滩上，可以在晴朗无风的夜晚捕捉泥螺。

　　捕获的泥螺可以撒在土池里吐泥沙，每平方米可以放4-6kg泥螺。播种前，应在土池内注满水，播种后活水流动，12小时内换水量达到200%，以消除泥螺表面的粘液，保持海水中有足够的溶解氧，使泥螺在水温25℃-39℃、盐度15.67℃时有适宜的环境‰-28.80‰条件下，经过2-3天的临时养殖，可以吐出泥沙。

　　泥螺起捕后，用海水冲洗去除沉淀物、杂物，即可食用。鲜螺用盐腌制，成品称为咸坯。咸坏泥螺经黄酒洗涤、浸泡、调味后装瓶密封，成为市场上销售的瓶装醉泥螺。4℃以下低温冷藏保质期为4个月。