娃娃鱼具有很高的食用价值。肉质白嫩，肉质鲜美，肥而不腻，营养价值丰富，具有延年益寿、增强人体免疫功能、防癌健身等多种特殊用途。在水中被称为ldquo;活人参rdquo;，但是杀娃娃鱼是个棘手的问题

娃娃鱼具有很高的食用价值。肉白嫩，肉味鲜美，肥而不腻。它营养价值丰富，具有延年益寿、增强人体免疫功能、防癌健身等多种特殊用途。它被称为水“活人参”，但是杀娃娃鱼是个棘手的问题。我们来看看如何杀娃娃鱼。

娃娃鱼能杀吗？

杀死野生娃娃鱼是违法的，杀死第二代娃娃鱼是不违法的。娃娃鱼是世界上最大、最珍贵的两栖动物，保护国家二级两栖动物农业工业化和特色农业重点发展和野生动物基因保护品种。中国规定，只有第二代娃娃鱼才能食用和销售，非法捕获、狩猎、销售和食用野生大蜥将受到法律制裁。

如何杀死娃娃鱼？

1、烫伤：根据屠宰娃娃鱼的大小准备合适的钢桶，先准备半桶90度的水，准备盖子，然后突然把娃娃鱼放在桶里，立即盖上盖子。大约15分钟后，娃娃鱼不再翻腾，用毛巾包裹头部，取出刮擦表皮粘液，直到表面干净，没有米粒颗粒，然后从腹部切开，去除内脏备用。

2、锤击:锤击一般针对个体较小的娃娃鱼。首先用刀背锤娃娃鱼头部几次，从鱼脖子上砍一刀放血(不要砍)，然后用90℃热水浸泡，然后取出刮伤的表皮粘液，然后从肚子里切开，去除内脏备用。

怎样吃娃娃鱼？

1、炖娃娃鱼汤的铁皮石斛

【材料】一寸金铁皮石斛、娃娃鱼片、老鸡、瘦肉、肉苁蓉、姜。

【做法】将老鸡和瘦肉切成块，放入热水中潜水，捞起放入炖锅中，将铁皮石斛切成小颗粒，放入炖锅中，加入肉苁蓉片和姜片，注入适量山泉水，隔水炖3小时，加入少许生粉和盐腌制娃娃鱼片，然后放入热汤中，继续炖10分钟，加盐调味。

2、荷兰豆炒娃娃鱼球

【材料】荷兰豆、娃娃鱼球、胡萝卜花、汤、生粉、盐、糖、料酒、姜、葱。

【做法】娃娃鱼用生粉、糖、盐搅拌均匀，放入中温热油过油，时间为30秒。捞起控制油，将荷兰豆放入水中捞起，将香姜和葱白放入锅中，然后加入娃娃鱼球炒，倒入少许汤，加入荷兰豆和胡萝卜花炒匀，倒入料酒，然后调味，用生粉水加稠。

3、荷叶蒸娃娃鱼

【材料】娃娃鱼片、陈皮丝、姜丝、红枣丝、葱花、生粉、盐。

【做法】将娃娃鱼片中加入生粉和盐，搅拌均匀，然后加入陈皮丝、姜丝和红枣丝，用清水擦拭荷叶，放入蒸笼中，修剪多余部分，在荷叶上抹一点油，将调味的娃娃鱼用配料铺在蒸笼中，盖上盖子，用火蒸2分钟即可食用。

4、娃娃鱼生滚粥

【材料】娃娃鱼、大米、尖柱、生粉、盐、红枣丝、葱丝。

【做法】将大米和鱼柱放入火沙锅中，加入足够的水，用中火煮10分钟，将鱼柱捞起撕成丝，做成鱼柱粥，将娃娃鱼与生粉、油、盐混合，放入热鱼柱粥中煮3分钟，再加入红枣丝和盐，最后撒上葱丝装饰即可食用。