为什么商家用澳洲牛肉，因为澳洲牛肉便宜，就这么简单。澳大利亚畜牧业养殖时间长，牛比人多，草饲或谷饲都有。屠宰　　为什么商家用澳洲牛肉，因为澳洲牛肉便宜，就这么简单。澳大利亚畜牧业养殖时间长，牛比人多，草饲或谷饲都有。屠宰技术也是一个全工业化的过程，因此流通环节的成本很低，差异也很小。价格的主要区别在于牛。

　　我们暂时不谈牛种的区别，因为诉讼太多，很难打清楚。安格斯和澳大利亚和牛大概都知道好，也说不清谁比谁好多了。我们普通人可以选择的第一件事就是饲养方法，草饲或谷饲。顾名思义，草饲料是吃草，谷饲料是吃谷物（一般主要是玉米，也有混合大豆吃，听说学习美国人吃骨粉，无论如何，因为吃饲料，添加剂必须是必不可少的，即使牛不吃添加剂，谁保证玉米没有添加剂）。

　　草饲和谷饲有什么影响？草，便宜，土澳大利亚广阔的草原，随便吃，吃一辈子，几乎零成本，草热量低，牛肉脂肪相对较低，所谓的雪花谷，玉米必须从美国进口，大豆基本上，价格肯定比草贵，玉米大豆热量远高于草，牛肉肯定会更胖，雪花更多的是部分的区别。我们中国人烧牛肉的方法和欧美有点不一样。

　　因此，中国屠宰和分割牛的方法也不同于欧洲和美国（即使在欧洲和美国，欧洲和美国的分割方法也不同）。因此，这种不同的分割方法导致许多人购买进口牛肉来烹饪中国菜，不知道该买哪一块。以最常听的牛腩为例。

　　肉类进口行业从业者，公司主要进口美国牛肉，南美和北美的畜牧业非常发达。澳大利亚有很多牛肉走私商品，所以成本低于加拿大、南美等国家进口的牛肉，但质量很好。

　　最后，品种也不同。澳大利亚特色肉牛安格斯牛肉(Angus beef)你可以自己去百科全书。这是一种品种非常原始的牛。肉汁明显不同于国内水牛肉黄牛肉，具体体现也更适合西餐汉堡牛排、牛排、炖牛肉等烹饪方法。澳大利亚餐馆在使用这种牛肉做的菜肴时，通常会在名字上标榜。这就是为什么牛排馆喜欢用，突出专业、正宗、安全的原因。