莲藕是莲藕的地下根茎。肥根口感甜脆，营养丰富。它也可以用作中药。这是一种很好的营养材料。然而，莲藕很容易氧化。如果你挖出来后不能在短时间内吃完，它会被氧化，莲藕会变黑。这不仅影响食物的味道，也影响整体外观和外观

莲藕是莲藕的地下根茎。肥根口感甜脆，营养丰富。它也可以用作中药。这是一种很好的营养材料。然而，莲藕很容易氧化。如果你挖出来后不能在短时间内吃完，它会被氧化，莲藕会变黑。这不仅影响食物的味道，也影响整体外观。因此，为了帮助莲藕保持新鲜，人们也想出了一些方法。

1、水藏法

先将莲藕洗净，然后将莲藕放入大型装载容器中，然后用清水浸泡。你可以在室温下用冷水浸泡。你需要把莲藕彻底浸泡，不要暴露在水面上，这样才有效果。水应在3天内更换一次，不能一直使用。这样，它可以保持新鲜大约两个月。但如果冬季储存，水不能结冰，可能需要在室内进行。

2、沙藏法

使用常见的细砂，使用清洗浸泡的湿砂，具体湿度，可能是手握成一团，松散，手指之间没有水。一般在室内进行，用砖坑，然后铺湿沙，然后直接放莲藕，一层莲藕和一层沙子。顶部还覆盖着沙子。这也将保持新鲜大约两个月。

3、定温水藏

一种是恒温水保鲜，不清洗莲藕，建一个水池或现有水池，然后用水温稳定的水直接浸泡莲藕。一般水温应在5-8度左右稳定。这种方法可以保存一个月左右。

4、真空储藏

使用真空环境保存，一般是使用适量的防腐剂，水解后，莲藕可浸泡一小时。然后放入一个特殊的袋子中，直接用真空包装机包装，然后在低温下冷藏。这种方法非常适合市场销售。保存时间相对较长。

5、涂浆储藏

用黄土去除杂质，加水制成均匀的泥浆，将莲藕直接浸泡在整个包裹的泥浆中。包装储存，但注意泥浆容易干燥脱落。如果需要长期储存，不建议使用此方法。短时间运输后，脱落后可再次浸泡泥浆。

莲藕虽然不易腐烂，但极易氧化。如果要保持新鲜，主要是隔离空气来实现。但在实践中，可以根据自己的实际需要选择相应的方法。