猪肠首先放在冰箱里冷藏，取出去除大块可见的油，用筷子抵住猪小肠的一端，然后把猪小肠放在筷子上，直到另一端也穿过筷子，把小肠翻过来。养猪时，必须做好卫生防疫工作，建立生物安全屏障。进入养猪场生产区的工作人员应更换衣服、换鞋、冲洗和消毒。鸡、鸭、狗等动物不能在现场饲养。猪场应配备焚尸炉或化尸池等死猪无害化处理设施，所有死猪应登记，无害化处理也应有完整记录。

一、猪肠怎么翻

1、猪肠可以在冰箱里冷藏一段时间，然后取出去除大块可见的油，然后用筷子抵住猪肠的一端，把猪肠放在筷子上，放在另一端，然后通过筷子翻过小肠。加入一勺红薯粉，适量的醋和盐，用手摩擦，最后用温水冲洗，这样可以去除小肠上的污垢和粘液。

2、养猪时，要注意严格做好卫生防疫工作，建立生物安全屏障。进入养猪场生产区的工作人员必须更换衣服、换鞋、清洗和消毒。严禁在场内饲养鸡、鸭、狗等动物。定期有效消毒，及时消灭老鼠，防止鸟类等。猪、牛、羊及其加工产品不得从场外带入，买猪的人不得进入场内挑猪。

3、养猪场还应配备焚尸炉或化尸池等死猪无害化处理设施。所有死猪应登记无害化处理，并有完整记录。猪粪尿无害化处理的原则是减量化、无害化、资源化。减量化的主要措施是少冲或不冲。人工粪便检查是为了最大限度地减少污水排放。

二、如何清洗猪肠

1、用面粉、醋、青蒜尾、色拉油等任何材料搓小肠，搓洗后用清水冲洗杂质。

2、在温水中加入适量的盐，然后加入小肠不断摩擦，直导上的粘液被彻底清洗干净。

3、你可以把醋和面粉混合在一起。混合后，你必须保持面粉稍微干燥，然后用小肠揉搓。揉搓后，用清水冲洗，最后用盐水浸泡1小时。