白鲳鱼和金鲳鱼都不错，外观、营养价值和口感都差不多，价格也差不多。白鲳鱼稍微贵一点，都有很高的营养价值。蛋白质含量高，但胆固醇含量低，肉质鲜嫩。经常食用对人体有益。

哪一种适合白鲳鱼和金鲳鱼？

白鲳鱼和金鲳鱼都很好。它们的营养成分基本相同。哪个好取决于个人喜好和口味。因此，在购买时，有必要根据自己的口味和喜好进行选择。

白鲳鱼和金鲳鱼的区别

1、个头

金鲳鱼吃得多，吃得多，所以生长速度快。一般市场上卖的金鲳鱼都在1斤左右；白鲳鱼生长缓慢，一般两年才能长到半斤，所以市面上很少看到1斤的白鲳鱼。

2、外表

金鲳鱼身体的长度和宽度比在1.5-2倍之间，背鳍上有硬刺，身体中部后面有排泄孔；白鲳鱼的长度和宽度比小于1.5倍，看起来像菱形，背部光滑，没有硬刺。它们的排泄孔生长在身体的中间。

鲳鱼的营养成分

每100g鲳鱼含有15.6g蛋白质、6.6g脂肪、20mg碳水化合物、19mg钙、240mg磷、0.3mg铁，营养价值丰富。

鲳鱼还富含不饱和脂肪酸，可降低人体胆固醇含量，非常适合高脂血症、高胆固醇患者；还含硒、镁，可预防冠状动脉硬化等心血管疾病。经常食用可以延缓人体衰老，预防癌症。

鲳鱼的功效

鲳鱼具有补胃益精、益气养血、滑利关节的作用，可缓解消化不良、贫血、筋骨酸痛、脾虚腹泻等疾病，对身体虚弱、倦怠乏力、食欲不振、气血不足等疾病有一定作用。

如何去除金鲳鱼和白鲳鱼的腥味？

1、用刀切开鱼腹，去除里面的黑膜，然后将鱼放入加入适量白醋和胡椒粉的清水中，去除腥味。

2、准备5公斤水，在水中加入半两盐，将新鲜的鲳鱼浸泡在盐水中约1小时。盐水会通过鳃浸泡在血液中，以消除鱼身上的鱼腥味。

3、杀鱼时尽量将鱼血全部冲洗干净，烹调时加入葱、姜、蒜等调味料，还能去除腥味。

4、将鱼杀死后，在温茶中浸泡一段时间，既能去除腥味，又能使鱼有淡淡的茶香。