冬小麦：播种时间为9月中下旬至10月初，收获时间为次年5月底至6月中下旬。

春小麦：播种时间为3月下旬至4月上旬，收获时间为当年7月中下旬。

一、冬小麦

1、播种时间和收获时间：冬小麦一般在9月中下旬至10月初播种，第二年5月底至6月中下旬成熟。

2、生育期：冬小麦的生育期约为230-280天。

3、适宜种植区：冬小麦种植区主要分布在长城以南，秦岭淮河线分为北冬小麦和南冬小麦区。北方冬小麦区包括河南、河北、山东、陕西、山西等省份，南方冬小麦区包括江苏、四川、安徽、湖北等省份。

4、特点：冬小麦植物相对较高，抗寒性强。幼苗可以安全地越冬。当第二年春天来临时，幼苗会迅速分蘖并蹲下生长。颗粒容量和粉末产量高于春小麦，蛋白质含量低于春小麦，口感优良，适合制作面粉。

二、春小麦

1、播种时间和收获时间：春小麦一般在每年3月下旬至4月上旬播种，当年7月中下旬收获成熟。

2、生育期：春小麦的生育期约为80-120天。

3、适宜种植区：春小麦种植区主要分布在黑龙江、河北、天津、新疆、甘肃、内蒙古等省份。

4、特点：春小麦植物相对较短，抗寒性一般。颗粒容量和粉末产量低于冬小麦，蛋白质含量高于冬小麦，味道差，一般用作饲料。