冬瓜去皮切成1厘米厚的片，晒8-10小时。将晒瓜片连同晒瓜片的竹帘移到室内或凉棚下，自然软化8-12小时，装入筐内。

软化的瓜片及时捆扎，每串510公斤。为防止霉变腐烂，将其放在太阳底下晒2-3小时，翻动1-2次，即成冬瓜干。