Vigna 属于豆科植物，是世界上最古老的蔬菜作物之一。豇豆种子成熟时呈肾形，有黑、白、红、紫、褐等多种颜色。豇豆主产于我国山西、山东、陕西等地。

夏季栽培的豇豆品种：

七里豇豆：豆荚颜色翠绿，38度高温下种子不鼓包，豆荚颜色不发白。连续结荚能力强，产量高，长65-75厘米。抗病能力强。缺点是豆荚在低温条件下会变短和弯曲。黄河流域4月20日至6月30日播种，长江流域4月中旬至7月上旬播种，广西北部4月上旬至8月上旬播种，浙江、福建春夏两季播种，春天的雷州半岛。

全王豇豆：豆荚绿白相间，豆荚比较小的五叶豆荚更绿。产量高，适应性强，高温不胀籽，低温不弯曲。豆荚长约70厘米。适用于华北、西北、黄河流域、长江流域，云贵高原春、夏、秋季，早春雷州半岛，冬季海南等地区春播。

七里早熟：荚果绿白相间，肉厚，超高产，荚长80厘米左右，抗低温性特别突出，13度低温下荚长仍可达70厘米。缺点是幼苗易患病害。适合在雨量少的地区种植。

奇美：抗病性强，耐瘠薄，条形好，种子不膨大，光洁度好，条长70厘米左右，中高产。适宜华南、海南、长江流域丘陵地夏播。

豇豆的营养价值

性味甘平，健胃补肾，含有易于消化吸收的蛋白质，还含有多种维生素和微量元素。其中所含的磷脂能促进胰岛素分泌，是糖尿病患者的理想食品。

豇豆的营养分析：

豇豆含有丰富的维生素B、C和植物蛋白，具有镇静安神、调节消化系统、消除胸膈胀满的作用。可预防急性胃肠炎、呕吐和腹泻。具有止渴健脾、补肾止泻、益气生津的功效。

豇豆提供易于消化吸收的优质蛋白质、适量的碳水化合物、多种维生素、微量元素等，可以补充人体的标志性营养素。

豇豆所含的B族维生素，能维持消化腺的正常分泌和胃肠的蠕动功能，抑制胆碱酶的活性，帮助消化，增进食欲。

豇豆所含的维生素C能促进抗体的合成，提高机体的抗病毒作用。

豇豆的磷脂能促进胰岛素分泌，参与糖代谢，是糖尿病患者的理想食品。

豇豆的营养成分：维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C，矿物质包括铁、镁、锰、磷、钾等，蛋白质和叶酸。

夏季豇豆栽培管理要点

夏豇豆是指收获高峰期在35度高温下种植的豇豆。由于本茬豇豆气温高、温差小、雨量大，豆荚易结籽，病虫害严重。故修法与春不同。栽培的目标不是追求高产，而是要商品性更好，抗病性更强，条带颜色要适合特定市场的消费习惯。一般关注以下链接。

一、品种选择

在保证色泽适宜、高温不胀籽、抗病性强的基础上，尽量选择高产品种。

2、整地施肥

每亩施三元复合肥30公斤，硼砂1公斤（三年施一次），钼酸铵50克，有机肥二次。翻耕时施用40%毒死蜱400毫升，防治地下害虫。南方高岭起，黄河流域高坪岭起。地面按行距覆盖60厘米厚的黑色地膜，既能防止杂草生长，又能保湿、防涝。

3、播种

每亩播种1.5-1.7公斤。密度比春种稀。每亩播种2800-3000穴，每穴播种2粒，栽两行，行距1.5米，株距30厘米。播种前一定要覆盖。种子最好在室内发芽后播种。

4、苗期管理

夏季育苗期很短，从出苗到脱蔓只有15-20天。管理要点是防病、控肥。一般用10%腈菌乳油40毫升灌根，防止豇豆基部腐烂。

5.爬坡期管理

从抛藤到爬行全程管理，以水肥控制为主，土壤水分应保持在黄湿状态，即土壤含水量在60-70%。不要在半满之前施肥，尤其是氮肥。注意病虫害防治。一般用10%的腈菌唑和氯虫苯甲酰胺60毫升喷洒。雨量大时，应增施保护性杀菌剂如Dactin或Dysenlian。当植株生长点超过杆时，应及时摘心。

6. Pod管理

一是水肥管理要跟上，尤其是氮肥要足，但一次施肥量不宜过多，施肥位置不宜离植株太近。太近和太多都容易造成落叶和鼠尾。一般每亩施尿素10-15公斤，施距植株40厘米，施后要及时浇水。

二是合理安全使用农药防治病虫害。禁止使用剧毒农药。一般每7天喷洒一次氯虫苯甲酰胺，可杀灭95%以上的害虫，且残留很少。

三是防控疾病。前期以炭疽病、叶斑病为主，后期以白粉病为主。一般用药为治疗剂和保护剂联合用药，如溴菌清加地麻宁、腈菌腈加大仙莲，禁用三唑酮。确保在雨后或每周一次喷药。

第四，合理使用叶面肥可以使豆荚更漂亮。防治病虫害时一般将硝酸钾和复硝酚钠混合喷施。常用的叶面肥有高钾宝等。