三鹰椒又名朝天椒，为丛生小辣椒，辣味浓，植株紧凑，辣椒果实向上生长。三鹰椒是辣椒的变种。植株矮小，果实丛生，向天生长，故称朝天椒、三鹰椒、天鹰椒、小椒等。

品种的选择

国内常见的品种有奥奇椒王、农盘6号、世纪椒王、早丰6号、日本鸿福等，亩产干辣椒400-600公斤。

育苗

一、育苗时间及方法拱棚或中棚育苗宜在4月上旬播种。

2、营养整地田间应选择3年未种植茄类的土壤。以玉米、葱茬、蒜茬为佳。有机肥要充分腐熟，灰烬要陈化。营养土的配制比例为田土6份，有机肥3份，炉灰或河沙1份。每平方营养土施硫酸复合肥0.5-1公斤、生物肥2-3公斤、铁肥100克。每份营养土中加入50%多菌灵50g和50%福美双30

3、每平方米苗床土用60%多菌灵、70%甲基托布津8-10克和过筛细土10-15公斤混合药土，播种时用其中1/3作垫土，2 /3 用于覆盖土壤。

4、拱棚或中棚养棚的，一般在播种前710天关棚。

5、种子处理播种前选择品种纯正、生命力强、无病虫害、无杂质的种子，摊开晒23天。播种前5-6天浸种。将种子用清水预浸4小时，捞出放入10%磷酸三铀溶液中20-30分钟。洗净后，将种子倒入55的水中浸泡15分钟。 5倍量，并不断搅拌，然后将种子浸泡在水中8-12小时。温度控制在25~30，相对湿度控制在95%左右。每天用清水冲洗两次。发芽后4-5天，当幼苗露出种皮，幼根长度与种子长度相等时，即可播种。

6、播种前苗床应浇足水。水完全渗透后，盖上一层药土，将发芽的种子均匀撒在上面。大棚、大棚育苗，播种密度为1.5厘米见方；拱棚或中棚育苗，播密34平方厘米，播后覆药土0.50.8厘米。覆膜增温保湿，70%出苗时揭膜。每亩用种量为120-150克。

定植

土质以壤土或沙土为宜。施足基肥，每亩施优质农家肥5000-6000公斤，磷酸镀25-30公斤，硫酸15-20公斤，尿素15公斤，硅酸钙10公斤，硅酸钙1.5-2公斤硫酸碗，棚子在里面！ 0.5~0.8公斤。整地要做到深耕细拜，垄宽60厘米或90厘米。定苗前7天左右铺膜。覆膜前喷氟乐灵、乙炔等除草剂（如使用黑色防草膜可不施除草剂）。末次霜冻后（5月20日左右）定植，60厘米垄栽2行，90厘米垄栽3行，均采用单植，行距20-25厘米，每株13000-17000株亩

田间管理

铺膜后要经常检查。如有未密封的地方，立即用土压紧。摘心宜在植株主茎长到14-16片叶时进行。定植后要及时给幼苗浇水。辣椒坐前，田地不干不刮，浇水量要少，保持干湿。进入花椒盛果期后，保证土壤有充足的水分； 8月下旬进入果实成熟期后，控水促进果实着色和成熟。如遇洪水，应及时排水，保证雨后田地不积水。初花期每亩喷稀土120克兑水45公斤，定植缓苗后每隔710天喷一次生根粉。

催熟与收获

如果青椒多，可以在收获前7-10天用红霉素刺激发红。一般采用一次性采收的方法，将采收的辣椒根部向内堆放晾干，自然风干。

朝天辣是较辣的辣椒之一。很多喜欢吃辣的朋友在生活中都非常喜欢吃。尤其是用它来做剁椒炒菜，非常好吃，所以很多人在生活中都喜欢吃辣。朋友们很喜欢吃这种辣椒。