空心菜又名空心菜、普通蔬菜或藤本蔬菜，是近年来引进较多的速生绿叶蔬菜。其可食部分为嫩茎、嫩叶，营养丰富，含钙量高。含钙量比西红柿高十倍以上，居叶菜之首，并含有较多的胡萝卜素。可用于凉拌、炒菜或煲汤。已成为老百姓餐桌上的家常菜之一，也是宾馆、饭店的特色蔬菜之一。

空心菜的环境要求

空心菜喜高温高湿环境。种子发芽需在15以上；葡萄树的腋芽在发芽初期必须保持在30以上，这样才能发芽迅速整齐；葡萄叶生长的最适温度为25-30，温度越高，葡萄叶生长越旺盛，采摘间隔越短。空心菜能耐35-40的高温；葡萄藤在15C 以下生长缓慢；藤本植物在10以下停止生长，不耐霜冻，遇霜茎叶枯死。葡萄树的贮藏温度应保持在10-15，湿度较高，否则葡萄树会冻死或枯萎。

空心菜喜空气湿度大、土壤湿润。环境过于干燥，藤蔓纤维增多，藤蔓太老不能采食，产量和品质都会大大降低。空心菜喜光充足，但也较适应密植。空心菜对土壤条件要求不严，但因其喜肥、喜水，最好选用保水保肥性强的相对粘性的土壤。空心菜叶尖大量生长迅速，需肥量大，抗肥力强，对氮肥的需求量特别大。

春季如何栽培空心菜才能获得高产？

1.制作情节

空心菜生长快，分枝能力强，需要充足的水肥供应。应施足基肥。一般每亩施腐熟有机肥5001000公斤，草木灰100公斤，撒施均匀，耕深20厘米左右，使粪土充分混合。 1.01.5m（含沟）。注意要提前几天施基肥，防止覆膜育苗造成粪肥发酵而烧苗。

2、浸种催芽

菠菜种子的种皮厚而硬，吸水慢。如果直接播种，由于温度低，发芽慢。如果遇到长期低温和阴雨天气，会导致种子腐烂，以催芽为宜。种子可用40-50温水浸泡30分钟，再用清水浸泡16-20小时，捞起，洗净，用纱布包好，置于30催芽。发芽期保持湿润，每天用水冲洗一次种子，待种子白度达到50-60%时播种。

3、适时播种

空心菜播种适宜时间为3月中下旬。它可以播种、钻孔或按需种植。每亩播种量10-15公斤左右。播种后，覆以厚约1厘米的细土。浅沟1条，深23厘米，沟距1520厘米。先浇足水，然后将种子均匀地撒在沟里，再盖上细土。每亩用种子1.52.0公斤；按需然后按行距30-35厘米，穴距15-20厘米，每穴播3-4粒种子，播后立即浇水、覆土。覆土后，在垄沟表面覆上薄膜，并加草苫等覆盖物，以提高地温。播种至出苗期间要保持土壤湿润，出苗后即可揭盖。当幼苗长到15-18厘米时，即可定植或间苗采收。生长期也可采摘15厘米左右的顶插进行繁殖。当土壤水分适宜时，插条很快就会长出不定根，并抽出新芽。水草大多利用藤蔓育苗。用上一年选好的种子蔓，发芽后插在苗床上，苗高30厘米时压蔓，使蔓节向下产生不定根，侧枝向上抽出，然后用一根接一根抽出的插条进行殖民。

4、适时种植

空心菜对土壤条件要求不严，适应性广。干旱水田、沟角均可种植，但最好选择地势低、土壤湿润肥沃的粘壤土旱作。可按行距30-35厘米栽培，穴栽行距15-20厘米。水草宜选择排灌方便、背阴向阳、水层较浅的泥田。株行距20厘米，定植时叶片应露出水面。

5. 现场管理

空心菜是一种喜光作物。生长期要及时清除地膜上的杂物，棚内要保持充足的光照，以利于空心菜的生长。春季大棚栽培空心菜时，由于气温低、湿度大，低温多雨天气持续时间长，对其生长极为不利。因此，保温防寒是保证空心菜高产的关键。播种后应及时封棚，保证棚内温度高于10。日照充足、气温高时，应及时通风降温除湿，尽量避免温室内温度高于35，以防病害发生。 以保持植物旺盛生长并提高产量。温室内湿度较大时，应及时揭去两端或四周的薄膜，进行通风除湿。生长期要及时中耕除草，封垄后不宜中耕除草。水培田需要放水使田地干涸，提高地温。

6、肥水管理

空心菜是多次收获的作物，因此除了施足基肥外，要获得高产还需分期追肥，追肥可与浇水相结合。苗期可用10%的人粪稀释液淋施，亩用量1000公斤；当幼苗长出34片真叶时，每亩可混施复合肥1520公斤和尿素24公斤。收获期，收获后每亩追施复合肥5-8公斤。空心菜是一种需要大量水分的多叶蔬菜作物。要保证充足的水分供应，应经常浇水，保持土壤表面湿润。

7. 害虫防治

坚持“预防为主、综合防治”的原则，采取农业、理化等综合防治措施，防治病虫害的发生。及时清除田间病残体、杂草和枯叶，加强田间温湿度管理，采用黄板、防虫网等物理措施，防治病虫害。菠菜苗主要病害有立枯病和茎腐病，由低温和高相对湿度引起。降低湿度可减少病害发生，可用百菌清或甲基托布津防治；病害包括白锈病、褐斑病和花叶病。白锈可用1：1：200波尔多液，或0.2波美度石硫合液，或50%多菌灵可湿性粉剂500倍液，或65%代用桑葚锌可湿性粉剂500倍液防治；褐斑病可用50%铜可湿性粉剂600-700倍液或绿恒1号防治。花叶病可以通过病毒A 或疫霉菌来控制。主要害虫有甘蓝毛虫、斜纹夜蛾幼虫、螨类和红蜘蛛，可用50%辛硫磷乳油或80%敌敌畏乳油处理，

8、适期采收

一般播后35～45 天，当空心菜植株高30～40 cm时即可采收。如一次性采收，可于株高20～35 cm时收获上市。如多次采收,可在株高10～15 cm时间苗，间出的苗可上市；当株高15～20 cm时定苗，并结合定苗间拔上市，留下的苗可多次采收。当苗高35 cm左右时进行第1次采摘，茎部留2个茎节，此后第2次采摘茎部留下的第2茎节，第3次采摘茎基部留下的第1茎节，以促进茎基部重新萌芽，以保持以后采摘的茎蔓粗壮。采摘时，用手掐摘比较合适，若用刀、剪等铁器则易出现刀口部锈死。若出现分枝过多、过密、过细，则要疏剪。在初收期及生长后期，每隔7～10 天采收1次，生长盛期5～7 天采收1次。一般一次性收获亩产量可达15公斤以上，多次收获亩产量可达5000公斤以上。