核桃以其丰富的营养和独特的风味被誉为世界四大坚果（核桃、杏仁、榛子、腰果）。我国是核桃科植物的原产地和集散地之一，已有2000多年的栽培历史。目前，除黑龙江、上海、广东、海南、台湾外，我国其他地区均有核桃种植。

2015核桃种植前景及市场价格分析

20世纪80年代，伴随着改革开放的春风，以及农村产业结构调整和山区农民兴林致富的愿望，核桃产业发展呈现出欣欣向荣的局面，核桃种植面积和产量逐年增加。特别是近年来，随着人们对核桃营养价值认识的加深，核桃的价格更是一路上涨。坚果平均售价从1990年的8元/公斤上涨到2009年的40元/公斤，涨幅达4倍。

与此同时，国际市场核桃仁价格屡创新高。市场销量呈快速上升趋势，世界核桃生产贸易具有较为广阔的发展空间。

在价格的推动下，市场的魔力一旦释放，将极大调动地方政府和农户的种植积极性，全国核桃产业呈现出前所未有的发展景气。

据统计：2002年全国核桃种植面积90万公顷，核桃仁产量34.3万吨。到2010年底，总面积达到240万公顷，核桃仁产量达到128万吨。目前，我国核桃种植面积和产量均居世界第一。

核桃被誉为“21世纪的超级食品”

在国外，核桃被誉为“大力士食品”、“营养丰富的坚果”、“益智果”；

核桃突出的健脑功效和丰富的营养价值，受到越来越多的人的推崇。据测定，1公斤核桃仁相当于5公斤鸡蛋或9公斤牛奶或3公斤猪肉的营养价值，核桃更容易被人体吸收；每100克核桃肉所含的抗氧化物质比柑橘高出20倍。比菠菜高21倍，比胡萝卜高524倍，比西红柿高68倍。这些物质对大脑神经的更新极为有益，所以每天早晚各吃2-3个核桃，可以达到补脑强身的效果。核桃仁中的omega-3脂肪酸、褪黑激素、生育酚和抗氧化剂等生物活性物质，能有效减缓和预防心脏病、癌症、动脉疾病、糖尿病、高血压、肥胖症和临床抑郁症的发生。

有专家表示，虽然我国核桃的消费总量很大，但人均消费量仍然很低。目前，我国年人均核桃占有量仅为0.38公斤。随着我国居民经济收入水平的不断提高，核桃制品的市场需求量必将增加，这预示着我国核桃产业将继续保持强劲的发展势头。

政府成为产业发展强劲推手

中国核桃产业的快速发展，既有老百姓喜欢种植的传统原因，也有市场需求的驱动，也有政府推动的深厚背景。

事实证明，核桃产业已成为许多主产区农村经济的支柱产业和富民产业。甘肃省康县核桃产业占农业的43.9%，核桃收入占农民总收入的38.7%；云南省扬壁彝族自治县核桃产业占农业的12%，核桃收入占农民收入的73%。

要想加快发展，就必须种核桃；要想脱贫，还得种核桃。中国林业科学研究院林业研究所研究员裴东介绍，在经济欠发达的适宜种植的山区，只要选择适合当地发展的核桃品种，平均收入667平方米（1亩）将达到3000多元。该地区可以算是一个有“钱”景的产业。在核桃产业优势的新疆维吾尔自治区和云南省，667平方米的核桃平均收入可达数万元，成为当地农民增收致富的重要途径.

核桃种植的这些产业特点和广泛的适应性，受到了一些地方政府，特别是主产区政府的高度重视。他们制定了核桃产业的发展目标，并给予了强有力的政策和资金支持。据不完全统计，在地方政府的推动下，目前核桃种植面积在667公顷（万亩）以上的重点县有300多个，其中6667公顷（万亩）的县有131个10万亩）。

其实，政府对核桃产业的重视，也是基于核桃的另一个重要特点：它既是优良的经济作物，又是优良的生态先锋树种和用材树种。即使在石缝中，只要有少量泥土，它也会生根发芽。发芽开花结果，成为治理生态、实现农民增收“双赢”的“革命性”树种。为此，退耕还林工程将其纳入补贴范围，也助推了核桃产业发展呈燎原之势。

油料安全，核桃担当大任

据专家研究，核桃也是战略性木本油种，其仁油含量高达60