一、选择品种

选择红皮大蒜或白皮大蒜，抗逆性强，生长健壮，抗寒性强，抽苔率高，耐贮藏，品质优良，产量表现好，市场需求量大，适合水培。

二、种子处理

选择蒜瓣大、均匀、颜色鲜艳的新鲜大蒜。一般要求100粒重量在400克以上。播种前1-3天将蒜头去皮分瓣，去掉蒜头的茎盘和托盘。然后根据种子大小进行分类，有利于水培后出苗整齐。水培前一天要将大蒜均匀地撒好，放在阳光下晒干。晒干可有效杀灭病菌，有利于生根发芽。

三、选择水培容器

因为大蒜种子比较小，所以要选择带过滤层的水培容器，避免大蒜种子全部浸入水中造成成活率低。另外，水培大蒜使用的水是营养液，不是普通的水。该营养液含有提供大蒜生长所需的各种营养物质，可替代土壤循环使用。

四、适时播种

1、待大蒜长到5-6片叶子越冬前即可播种。此时植株更耐寒，有利于冬季不被冻死，为大蒜的顺利催芽打下良好的基础。

2、播种过早，出苗率低，大蒜易出现重瓣。如果幼苗在入冬前生长过于旺盛，会消耗养分，降低越冬能力。它们也可能再次进行春化，这会降低大蒜的质量和产量。播种过晚，越冬前生长时间短，越冬前幼苗生长弱，积累的养分相对较少，抗寒能力降低，导致越冬死亡率高，影响大蒜的品质和产量。

五、后期管理

一般播种后7天即可出苗。出苗后只需将水培大蒜晒太阳，定期补充营养液即可。

六、注意事项

大蒜的适宜生长温度在10-25之间。养殖期间，需要定期更换营养液。可在光线充足的地方养护，使大蒜的叶子长得更绿，味道更鲜美。一般长到30天左右就可以采摘了。采摘时只需将蒜叶剪掉即可，以免影响大蒜的继续生长。在此期间，有蒜瓣萎缩腐烂，必须及时处理。