蒜苗是大蒜长出的新芽。与大蒜的辛味相比，蒜苗要柔和一些，但也继承了大蒜的辛味和保健功能。所以，把“青中之绿，胜于青”放在蒜苗身上再合适不过了。大蒜苗的种植者也要注意大蒜苗的优点。

2018种蒜苗赚钱吗？

大蒜是中国居民日常生活中离不开的一种食品和调味品。生长到一定时期的大蒜幼苗称为大蒜苗。他们生长在农田里。他们有大蒜的辛辣味道。和叶鞘供食用。蒜苗含有丰富的维生素C和蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。随处可见，产量高，品质好。

2018蒜苗种植的成本

以一亩大蒜苗为例：

每亩地需要大蒜种子350-400斤，约合1750-2000元；

化肥费1500元；

人工费800元（包括种蒜、挖蒜等）；

农药成本100元；

2018蒜苗种植的效益

大蒜平均亩产3000斤左右。按照成本计算，明年鲜蒜至少要卖到1.7元才能满足成本。不过今年行情这么好，一开始鲜蒜只卖2.3元左右。蒜苗、蒜苗、蒜头。蒜苗亩产500斤左右，均价2元/斤左右，收获1000元/亩左右；鲜蒜按目前2.3元/斤计算，今年大蒜亩产4000斤左右，收获9200元/亩。

2018蒜苗种植的前景

在某些方面，蒜苗的营养价值高于大蒜。其膳食纤维、维生素C、维生素A、胡萝卜素等营养成分均高于大蒜。同时，蒜苗中还含有大蒜素，具有与大蒜相似的保健作用。

蒜苗含有辣椒素，蒜苗中含有辣椒素，其杀菌能力可达青霉素的10%，对病原菌和寄生虫有很好的杀灭作用。可预防流行性感冒、防止伤口感染、治疗传染病和驱除大蒜的功效，大蒜中含有丰富的铜，铜是人体健康不可缺少的微量元素，对血液、中枢神经系统的发育和功能有重要影响以及免疫系统、头发、皮肤和骨骼组织、大脑、肝脏、心脏和其他内脏器官。

2018年大蒜育苗市场前景比较看好。

大蒜的种植条件

1、温度：大蒜喜阴凉环境。最适生长温度为12-25。蒜瓣发芽的最低温度为3-5。 12以上发芽速度加快，最适发芽温度为20左右。幼苗生长适宜温度为1420。幼苗长出4~5片叶时，可耐16以上低温。蒜苔伸长适宜温度为1520，鳞茎膨大适宜温度为2025。如果温度太高，球茎就会停止生长并进入休眠状态。大蒜属于绿体春化型。一般大蒜发芽到苗期。若遇到0-4的低温，30-40天后会过春化阶段。

2、光照：大蒜是一种长日照植物。在12小时以上的日照和15-20的温度下，茎盘上的顶芽会变成花蕾并迅速抽穗。蒜苔的发育不仅受温度和光照的影响。也与营养状况有关。如果花瓣太小、土壤贫瘠、播种时间过晚、密度过大、肥水不足等，都有可能形成苔藓蒜或单头蒜。另外，蒜头的形成需要长期的日照。一般品种在短日照下只能分化出新叶，不能形成鳞茎，但也有对光周期要求不严格的早熟品种。

3、水分：大蒜的叶子属于耐旱生态型，但根系入土较浅，吸水能力较弱。因此，在营养生长初期，应保持土壤湿润，防止土壤过于干燥，特别是在花茎伸长和鳞茎膨大期间。保持土壤湿润，防止土壤变干。特别是在花茎伸长和鳞茎膨大期间，需水较多，要求土壤保持湿润。鳞茎发育后期应控制浇水，降低土壤湿度，以促进鳞茎成熟，提高耐贮性，避免因湿度大、高湿引起烂颈（假茎基部）花瓣散落、蒜皮变黑。温度和缺氧。质量较低。

4、土壤：大蒜对土壤类型要求不严，但根系较弱，以富含腐殖质的肥沃壤土为最佳。疏松透气、保水排水性能强的土壤适宜鳞茎生长发育，使蒜头大而整齐，品质好，产量高。沙质土壤栽培的大蒜辛辣味浓，质地疏松，不耐贮藏。土壤的适宜pH值为6~7。如果酸度太高，根部变粗，生长就会停止。碱度过高，花瓣易腐烂，小头、单瓣增多，产量降低。

5、营养：大蒜喜施氮、磷、钾全效有机肥。增施腐殖肥可提高大蒜产量。一般每亩施肥量为氮8.6公斤、磷7.4公斤、钾8.6公斤。

大蒜的种植技术

1、选优品种：人工剥皮去瓣，去蒜盘、去梗盘，按大、中、小、蒜芯分类。小蒜瓣根据具体情况加工。选种要求纯白、无红筋、无疤痕、糖化、皮无光泽者，原则要求每粒重5g左右，种子大小是高产的关键。

2、适时播种：大蒜是喜寒作物，具有自然休眠的特点。播种过早，由于尚处于休眠期，出苗较慢。出苗后，由于前期气温高，冬季前生长旺盛，大蒜幼苗的抗寒能力大大减弱，生长后期植株下部叶片也易发生枯萎和过早衰老。播种过晚，大蒜越冬前苗小，养分积累少，抗寒能力较弱。尤其是播种过晚，茎叶生长期会缩短，叶片数量会减少，但大蒜的成熟期与早播相同或略晚，所以大蒜个头小，产量低，品质差。

3、播种密度：大蒜种子的大小与其所含养分的多少密切相关。如果蒜瓣大，营养就足够了。蒜瓣大，商品好。因为

此，播种时要尽量选择较大的蒜瓣做种。以宋城白蒜为例，可选择4～5克重的蒜瓣做种，用种量为130～150千克，每亩播种3.3万株左右。如用3.5～4.0克重的蒜瓣做种，亩密度可增加到3.5万株左右。

4、整地播种：要想大蒜优质高产，种植时必须施足底肥。大蒜的前茬作物一般为玉米、花生、西瓜等，这些作物收获后距离种蒜的时间很近。因此，前茬作物收获后要及时施肥，每亩可施腐熟的鸡粪500公斤、二铵50公斤，施后耕翻耙平，按80厘米踩线，以线为准用铁锨往两边铲土，做成高10厘米、顶宽50厘米的高畦。每隔3畦可挑一个高15厘米的高畦埂，便于浇水时挡水。在高畦埂的两侧还可再种两行蒜。在整平的50厘米宽的高畦上，开4条深6～7厘米的沟，按10厘米的株距摆放蒜瓣（每亩3.3万株），然后覆土，将沟填平，随即浇水压根，以防蒜瓣生根出苗时将其顶出地面。

人们对蒜苗的需求应当来说算是比较稳定的。因为蒜苗在人们生活中基本上已经成为了一种必须物品，北方人吃馍馍要就蒜苗，南方人炒腊肉也要放蒜苗，但是市场上的蒜苗也的确很多，所以眼缘就很重要了。