武汉、上海等江南地区6-8月比较适宜，石家庄、北京等江北地区6月下旬-7月初比较适宜。广东地处热带和亚热带。在自然条件下，春末至秋初即4-10月均可栽培，最适期为春末4-6月。这段时间气温上升缓慢，波动不大。 雨水较多，湿度相对恒定。夏季易受高温、暴雨影响，产量不如春秋两季。应特别注意通风、降温和控制湿度。料温高于35，子实体形成困难；空气湿度过高（一般大于90%），会影响菇芽吸收和输送养分，从而抑制生长；入秋后栽培温度缓慢下降，但秋高气爽，湿度不易控制，产量较春季低。

一、整理场地

栽培草菇的场地宜土壤松软、富含有机质、排水良好、取水方便。

定植前一周挖土，挖好土后晾干1-2天。土块表面漂白后，将其打碎，制成1m宽的垄沟。垄沟面宜平或龟形，中间高20--25厘米，两边逐渐倾斜，与地面齐平。垄距60cm左右，便于操作管理。在犁沟之间挖一条小沟，并在场地周围挖一条深排水沟。场地准备好后，浇水以保持土壤湿润，并使用石灰水或漂白剂杀死场地内的害虫和细菌。

二、处理培养料

堆肥秸秆应新鲜、干燥、无霉变。将备用吸管绑成吸管柄，每个吸管干重约0.5kg，靠近顶部1/3处扎紧，顶部拧成“火炬”状，然后将吸管柄浸入清水中9 -12小时，让草充分吸收水分。每100kg稻草配制3kg米糠或麸皮。

三、下种

先在边面上铺一圈草菇栽培种，宽约5厘米，将泡好的草根朝外、穗朝内放好，一根一根紧紧地排列在边面上。然后按比例均匀铺上一层米糠或麸皮。铺好第一层后，在草柄表面向内凹进3--4cm，沿四周铺一圈菌种。 -- 4cm排出第二层草柄，按照第一层撒菌的方法撒菌。第三、四层播种铺草的方法同第一、二层。每层都必须浇水并保持牢固。一般可堆放4层左右。草垛顶部应铺草被。一般每垛草用草100--200公斤，每100公斤草用草5--6瓶。

四、管理

新建的草垛比较松散，不利于草菇菌丝的生长发育。因此，草垛定植后3-4天，每天清晨踏动草垛一次，使草垛更加密实，有利于草菇菌丝的保温、保湿和生长。同时要注意控制堆温。堆温过高应掀草被通风散热。若堆温过低，可在白天揭开草盖晒太阳以增加温度，早晚和夜间可将草盖加厚或盖上塑料薄膜保暖。一般以30-40为宜。为使堆肥含水量保持在65%左右，栽桩后4天，逢晴天早、中、晚喷水1次。播种结果前，每天应掀开草被通风一次，以散发草垛中产生的二氧化硫，补充新鲜空气。

五、采收

草菇定植后7--10天，子实体就会大量出现。子实体刚长出时，颜色灰白，像油菜籽，3-4天后大如鸡蛋，肥厚光滑。此时草菇子实体已经长大，必须及时采收，否则外皮破裂，草伞突出，影响品质。草菇子实体生长很快，一般应每天早晚采收一次。每个季节可采收四到五批草菇。采摘下来的香菇会继续发育，应立即加工，避免开伞。加工方法：先用刀将草菇基部杂质剔除，分级，然后按要求加工。