南瓜在山东叫吊瓜，在东北叫南瓜。可食用，有橙蓝两种，形状呈扁圆形或不规则的葫芦形，未成熟的果实脆而致密，可做配菜和馅料，成熟的果实可做甜面，可以用来煮粥。中国各地都种植南瓜。果实细嫩，味甜适口，是夏秋季节的蔬菜之一。老瓜可作饲料或杂粮，所以很多地方也叫米瓜。在西方，南瓜常被用来制作南瓜饼，即南瓜派。南瓜子可以当零食吃。南瓜是B-胡萝卜素的极好来源，这种抗氧化物质可以帮助人们保持敏锐的思维能力，而南瓜子中富含的矿物质锌也是促进大脑功能的重要物质。

南瓜的食疗价值

吃南瓜可以消除致癌物，预防癌症。南瓜中含有大量的锌，对皮肤和指甲的健康都有好处。抗氧化剂-胡萝卜素有保护眼睛和心脏的作用，还能消除亚硝酸胺。阻止癌细胞出现的突变。

吃南瓜可以帮助肠胃消化，保护胃粘膜。南瓜所含的果胶还可以保护胃粘膜免受粗暴食物的刺激，促进溃疡愈合。它所含的成分能促进胆汁分泌，加强肠胃蠕动，帮助食物消化，适合有胃病者食用。

此外，南瓜还能有效防治糖尿病和降低血糖。南瓜子也是一种很好的食物，有驱虫的作用。吃粥可以更好地帮助消化。南瓜性温、味甘、无毒。入脾胃经。具有润肺益气、化痰排脓、驱虫解毒、治疗肺痈便秘、滋润毛囊壁、美容祛痘等功效。

主治久病久愈、气虚脾胃虚弱、痰多排脓、气短乏力、便溏、消渴、蛔虫等症。

南瓜春秋栽培要点

早期南瓜栽培

1、品种选择。宜选用伊川灵、青皮伊川灵、甜板栗等早熟、多雨、低温的品种。

2、适时播种。 2月中旬播种大棚、小棚等种植设施，3月上旬露地育苗。将种子放入55的温水中，一边浸泡一边搅拌，待水温降至30时浸泡4-6小时，浸泡后在种皮上擦上粘液，用湿布包好后放在25-35的温度下36-48小时后，芽长0.5厘米，即可播种。播种前准备好苗床，浇透水，并划成7-10厘米见方的小方格，然后将种子平放在方格内，覆上1-2厘米厚的营养土。播种后保持25-30的高温。当约20%的芽开始顶土时，撒0.6厘米的细潮土以保持水分。出苗后放风降温，白天20-25，夜间10左右。

3.给土壤施肥。每亩施腐熟有机肥3000公斤，复合肥30公斤，深耕精耕，肥土拌匀。沟宽1.3-1.4米，沟宽0.35米，露地栽培深度0.3米。边界面呈龟状。

4、适时栽植。 3月中旬，选择壮苗栽于大、中棚内，或栽后搭小棚，覆膜15-20天。露地栽培于4月上旬定植。一行栽一株，每两垄栽在两垄中间沟较远的垄沿上的苗木，对应栽种，便于搭架。栽苗深度以离地3厘米左右为宜。株距60厘米70厘米，亩栽600800株。

五、田间管理。瓜坐后和采嫩瓜期间，每10天追施腐熟的人畜粪便一次，或追施复合肥1-2次，每次亩施15-20公斤。为提高坐果率，可采集同时开花的西葫芦雄花和刚刚开放的南瓜雌花进行人工授粉，或在雌花上喷洒40mg/kg的防落剂。那天早上，南瓜母花刚刚绽放。大棚栽培应及时拔除侧蔓，头瓜以上只留1-2根壮侧蔓。开始引蔓时，要竖起藤蔓引蔓，每两边搭一个1米高的架子。如发现白粉病，可在病害初期喷洒硫磺悬浮剂500倍液或50%甲基托布津可湿性粉剂800倍液进行防治。

2、秋瓜栽培

1、老株转秋。夏季播种的南瓜，8月中旬应将老幼瓜全部摘除，剪去枯叶和部分侧枝。每亩施复合肥25-30公斤，行间中耕深15-20厘米，将肥料浇入土中。同时，它伤害了它的一些老根，并刺激了新根。然后浇足水，保持土壤湿润，十月上旬左右即可大量生产秋瓜。

2、秋季播种南瓜。选用耐热抗病的锦梨、一品、黄朗南瓜等品种。 7月下旬至8月上旬发芽后直播。最好用营养盆育苗，用遮阳网护苗。幼苗已超过20 天用于定殖。锦梨等小型南瓜行距1.2米，黄狼南瓜等大中型南瓜行距1.5-2米，株距0.6-0.7米。每亩施复合肥30-40公斤作基肥。以草盖境降温保湿，9月上旬前覆盖遮阳网，喷1-2次50mg/kg萘乙酸，防治病毒病。抽蔓后，搭好篱架，修剪蔓藤，去除所有侧枝，及时浇水抗旱，坐果后追肥1-2次，每次每亩施复合肥15-20公斤，浇水宜早晚进行，沟灌要用跑马水，少灌多灌，同时坚持人工授粉，用2，4-D浸花，提高坐果率。

秋季播种的南瓜容易发生蚜虫和病毒病。每7天喷一次0.3%磷酸二氢钾，用10%吡虫啉可湿性粉加20%病毒A可湿性粉防治害虫。 9月中下旬可采幼瓜，10月至11月上十日可采收老瓜。老瓜常在霜前变硬，出现白粉，瓜柄变黄变硬。留下一段藤蔓，方便存放。亩产1500-2000公斤，可贮藏至元旦、春节。