花椰菜又名菜花、菜花或菜花，是十字花科蔬菜，是羽衣甘蓝的变种。花椰菜的头是白色的花序，类似于西兰花的头。菜花富含维生素B群和C群。这些成分是水溶性的，受热容易分解流失，所以水煮花菜不宜高温烹调或水煮。原产地中海沿岸，其产品器官为白色、缩短、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等集合体。是一种粗纤维含量少、质鲜嫩、营养丰富、味道鲜美的凝乳。人们喜欢吃它。蔬菜。

花椰菜的生长习性

菜花生长习性寒凉，属半抗寒蔬菜。它的耐热性和耐寒性不如白菜，既不耐高温，也不耐干旱，也不耐霜冻。生长适宜温度比较窄，栽培环境条件比较严格，这主要是由花菜的植物学特性决定的。由于花椰菜的产物器官是由缩短的花枝、花轴、花蕾等聚集而成的花球，花球既是生殖器官又是养分贮藏器官。

从生物学的角度来看，任何生物体到生殖期都是抗逆性最弱的阶段，因此花椰菜在花球生长发育过程中对高温、干旱、霜冻等不利环境条件的抵抗力较差；在习性上，凝块状的凝乳被用作营养储存器官。在适宜的环境条件下，花菜由营养生长转为生殖生长。它必须以凝乳为载体，经过养分积累和贮存的过程，才能使凝乳充分生长、结实。如果菜花在这个阶段，外界条件超出了自身的适宜范围，如高温、干旱等，上述过程就会缩短，缩短的花枝在高温下会迅速伸长，使结小而松，栽培得不到满意的结果。

菜花散球的防治方法

菜花散花球的症状及成因：花芽、花枝发育迅速，造成散落的花球： 形成原因：

1）发芽期温度过高，凝乳膨大受到抑制，而花茎、花枝迅速生长，伸长后花朵散落；

2）凝乳长成后未及时采收。

菜花散球的防治方法：

1）适时播种，将花球生长期安排在日平均气温15-23的月份，避免球茎形成期受高温影响；

2）待凝乳充分生长，表面圆润，边缘未散开时及时采收。

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