南瓜是人类种植的最古老的作物之一。种植历史悠久。南瓜抗逆性强，品种繁多，适应性强，地域分布广，产量高，耐贮藏。果形、大小、品质各异，果色五彩缤纷。

南瓜是一年生的藤本植物。茎长数米，节上生根，粗壮，有棱和槽，被短刚毛，卷须分叉34条。单叶互生，心形或宽卵形，5裂5角，稍柔软，长15-30厘米，两面密被毛，边缘和叶上常有白色斑点，叶面有不规则锯齿边缘。花单生，雌雄异株。雄花托短。萼裂片线形，顶部扩大成叶状。花冠钟状，黄色，5 浅裂，裂片展开，起皱。雄蕊3。花药靠拢，药房规则，呈S形。雌花的花萼明显浅裂，多叶，子房圆形或椭圆形，1室，花柱短，柱头3，每2裂。葫芦形、扁球形、壶形、圆柱形等，表面有纵沟和隆起，光滑或有瘤状突起。

像橙花瓣，从橙黄色到橙红色。果柄有沟槽，瓜蒂膨大成喇叭状。种子卵形或椭圆形，长1.5-2厘米，灰白色或黄白色，边缘薄。花期5-7月，果期7-9月。原产亚洲南部，世界各地均有栽培。水果用作蔬菜；种子含油，可食用，可用于治疗前列腺等。种子（南瓜子）、瓜蒂常入药，具有驱虫、健脾、生乳等作用。它在中国广泛种植，其果实可食用。同时，南瓜作为蔬菜和代餐食品，在农村很受欢迎。近年来，人们发现南瓜不仅可以充饥，还具有一定的食疗价值，因此充满泥土味的南瓜可以优雅。

南瓜标准化栽培管理技术

1、选地整地：

南瓜对土壤要求不高，沙土、粘壤土、壤土均可种植。但要获得高产稳产，选择砂质壤土和富含有机质的壤土最为适宜。因春季多雨，秋季干旱，养垄需深垄、高垄。一般垄宽（含垄沟）为1.8-2.3米。

2、育苗种植：

南瓜在春季的1 月至3 月和秋季的7 月至8 月播种。早熟定植移栽苗，中晚熟直播。育苗一般用塑料小棚防寒，苗龄以20-30天为宜。苗期要控制水分和湿度，在长出2-3片真叶时定植。株距0.5-0.7米，亩栽600-800株。

3、田间管理：

1、肥水管理

整地时施腐熟有机肥2000-3000公斤作基肥。施肥量视植株生长情况和土壤肥力而定，在生长初期适当控制养分，防止生长过快。一般在花果期重施钾肥或复合肥，每亩施20-30公斤。

南瓜定植后，拉蔓前，尽量不灌（透）水，并注意中耕，促进根系发育。除了施肥时要及时浇水外，一般不旱不浇，不浇水植株长势旺盛。同时要及时引流。

2、中耕除草

定植前应进行中耕除草，延蔓封行，尽量不要松动根系，适当培土至根部，形成小高垄。随着瓜苗生长逐渐覆盖地面，不宜中耕。

3、修剪压榨

整枝压蔓是南瓜早熟高产的技术措施之一。对于生长势过大、侧枝较多的品种，去除部分侧枝、弱枝、重叠枝，有利于防止植株生长过旺，改善植株通风透光条件。当藤蔓伸长到60厘米左右时，进行第一次压蔓。方法是在藤蔓旁边挖一条7-9厘米深的浅沟，然后将藤蔓轻轻放入沟中，然后用土压实。生长的顶部应该暴露出来。 12-15厘米，然后每隔30-50厘米压藤一次，一般3-4次。对于高密栽植的早熟南瓜，应一次压蔓，甚至不压蔓。

4.人工辅助授粉

人工授粉的方法可以防止落花，提高坐果率。授粉宜在晴天的早晨进行，用开放的雄花在雌花柱的柱头上轻轻涂抹，以达到授粉的目的。

五、采收与贮藏

年轻和成熟的南瓜都可以吃。一般早熟南瓜和早熟南瓜可在花谢后10-15天采收，成熟瓜可在花谢后35-60天采收。成熟的瓜皮一般有蜡粉加厚，皮色由绿变黄或红。用指甲轻轻划破表皮时，不易破损。一般破损、病害或未成熟的瓜类不宜贮藏。贮藏瓜宜在晴天采收，贮藏于通风阴凉的室内。一般可存放3-4个月。

4. 病虫害防治：

南瓜病虫害相对较少。主要病害有病毒病、白粉病和炭疽病。病毒病主要由蚜虫传播。防治蚜虫，如发现病株，应尽快拔除烧毁，并用石灰消毒，防止蔓延；炭疽福美双300-400倍液、施保公1000-1500倍液可控制此病。主要害虫为蚜虫，可用蚜虫1000-1500倍液、丰年和冬季2000-3000倍液防治。