萝卜，十字花科，萝卜为二年生或一年生草本植物，主根肉质，长圆形、球形或圆锥形，外皮绿色、白色或红色；茎分枝，无毛，稍粉。根作为蔬菜食用；种子、鲜根、枯根、叶均可入药：种子消食化痰；

萝卜的功用：清热生津，凉血止血。

萝卜的营养成分：萝卜的主要成分是蛋白质、糖类、B族维生素和大量的维生素C，还有铁、钙、磷和纤维质、芥子油和淀粉酶。据测定，萝卜的维生素C含量比苹果、梨等水果高出近10倍。 [1] 萝卜性凉，味辛、甘。萝卜是地道的保健食品，能促进新陈代谢、增进食欲、帮助消化、化滞化滞。降血脂、软化血管、稳定血压，可预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

萝卜分叉麸心的原因及防治

萝卜生产中较易出现分叉、糠心和破裂、表皮粗糙等不良现象。这些现象使萝卜品相差，价格低，导致农民增产不增收。

分叉的原因及预防

萝卜收割的时候，一个肥肥的萝卜，边上会莫名其妙地长出一根肥肥的肉质根，有时一根，甚至两根。这种现象称为分叉。分叉的萝卜虽然还能吃，质量也不会变差，但外观变形了，极大地影响了产品的美观。一般情况下，每块地里都会或多或少地出现分叉的萝卜。萝卜分叉的原因有很多，主要有以下几个方面：

1、土质和栽培方面，土壤翻耕过浅，下垫土过硬。同时，在深耕过程中，石块、树根、瓦片、硬塑料物等都没有被清除。土壤底层太硬不松散，有硬物挡住，必然影响主根，从而促进侧根的发生。一旦光合作用产生的物质积累起来，主根和侧根就会同时生长。另外，土壤在阳光下翻动不够，蚯蚓、蛴螬、蝼蛄等地下害虫过多，主根受损，侧根自然出现，分叉也会出现在未来。

2、肥料未充分腐熟。未完全分解的肥料中含有大量的尿酸。一方面，它燃烧主根，刺激侧根生长；基肥施得不均匀，土层不深，也会损害主根的伸长。也产生侧根。一旦物质积累并变得肥大，就会形成分叉。

3、种植密度过大。萝卜播种距离过大。夏秋萝卜分叉少，秋冬或冬春萝卜分叉多。原因是这几个季节的天气特别有利于萝卜生长，光合效率强，物质的产生和积累丰富。种植密度过大、稀疏，植株生长特别旺盛，叶片产生的光合作用产物多，分叉自然就多。

为防止由此造成的分叉，农民必须抓紧土壤深耕，保持土壤疏松松软。施用充分腐熟的有机肥，并将这些肥料均匀地撒入土层。总之，要根据各品种的要求，合理种植。

麸心的成因及预防

拔萝卜感觉比较轻，但是切萝卜的时候会发现肉质不均匀，还有白色的水泡。这种现象称为麸心。麸心熟萝卜口感欠甜，纤维多，汁少。如果将其切成块并冲洗干净，它会浮在水面上。有学者认为，萝卜的糠心是一种过熟的现象。从生理上讲，这是因为萝卜的肉质根部已经到了商品成熟期，根部的薄壁细胞生长过快，此时含量不足或含量不足，导致根部的养分不足。运输组织。萝卜糠心现象与以下因素有关：

1、品种关系：早熟品种比晚熟品种出现机会多。肉质根薄壁细胞大的品种，肉质根紧实度差，若有不良现象，则麸心出现早且常出现。

2.栽培环境的关系。轻沙土栽培的萝卜比半沙土、壤土栽培的萝卜更早出现糠心。肥沃松散的泥土和肉田会让心跳慢下来。土壤排水不良，基肥和追肥不均，或追肥过迟，叶片生长过早停止，发生糠心的机会较多。

3、播期不当由于播期安排不合理，生长期经常遇到高温干旱，影响光合作用的效果，呼吸作用往往过大，消耗养分，普遍影响生长萝卜的营养物质的生产、运输和积累。

4、种植密度不合理。萝卜植株行距过大，也会出现糠心。

5、供水不当。如果生长期前期浇水均匀，后期干旱，也会出现糠心。

根据上述引起麸心的原因，应采取以下措施：

1、正确使用品种首先要掌握萝卜各品种的特性，特别是早熟晚熟的特性，选择最适宜的播种季节。同时，按照各品种要求的最佳株距种植，不能越疏越好，也不能越密越好。

2、改进栽培措施通过精耕细作，科学管理，营造优良的栽培环境，特别是在土质选择、均匀施肥、均衡供水、适时采收等方面采取综合措施，萝卜植株得以正常生长。肉质根是在安全有保障的条件下形成的，很少会出现麸心现象。

暗示：

萝卜破裂的原因及防治

萝卜到了采收期，肥厚的肉质根表面出现不规则的裂纹。这些裂纹有粗有细，有纵横裂纹、横裂纹或纵裂纹。裂开的萝卜肉质根表面依然光滑，不粗糙，对食用价值影响不大。皮肤粗糙是指皮肤表面不光滑，有黑纹，甚至有蚊虫叮咬，但对产品外观影响很大。

肉质根部开裂的原因，生理上认为是萝卜生长过程中土壤水分供给不均所致。具体来说，萝卜在生长期遇到高温干旱，土壤水分不足，种植户根据实际天气情况不及时补水，保持土壤湿润稳定。萝卜生长中后期，温度适宜，光照适宜，水分充足。在这样好的环境下，萝卜肉质根木质部的薄壁细胞迅速分裂扩张，并向皮层方向快速扩张，硬化皮层无法相应生长，导致矛盾，硬化皮层不能承受着皮肤内部膨胀的力量，结果，皮层开裂。太粘或太硬的土壤，或沙粒太粗，地下水位太高

高等环境，以及地下害虫如黄条跳甲的幼虫咬食过根部外皮，这些环境都会使根部表皮留下一些小痕迹，加上有害物质作用而留下难看的黑纹。

如何防止破裂和表皮粗糙的现象呢？最基本的还是选好土壤，精耕细作，经常保持土壤疏松，根据天气和萝卜生长的表现，及时地均匀供水，使土壤保持湿润而透气，切忌时干时湿或长期不淋。表皮粗糙防止的最基本方法仍然是选好土质，充分翻晒，精耕细作，创造良好的土壤环境。萝卜生长和肉质根形成过程不缺水，不缺营养，不缺空气，也不受到土壤挤压，皮层也就不会粗糙了。