马铃薯（学名：Solanum tuberosum，英文：potato），茄科茄属一年生草本植物，又称地蛋、山药、马铃薯等。马铃薯的栽培可追溯到公元前8000-5000年左右的秘鲁南部。土豆，高15-80厘米，无毛或疏生柔毛。茎分为地上茎和地下茎两部分。土豆是中国的五种主食之一。马铃薯营养价值高、适应性强、产量大，是仅次于小麦和玉米的世界第三大粮食作物。马铃薯由块茎繁殖而成，可入药。它们性平，味甘，可治胃痛、肋骨、痈肿等病症。作为食品，其贮存期不宜过长，必须低温、干燥、密闭贮藏。 （注：嫩芽有微毒）。有证据表明，土豆的维生素C含量约为苹果的4倍。

马铃薯的形态特征

块茎形态：草本。果实茎状，扁圆形或高15-80厘米，球形，无毛或疏生柔毛。茎分为地上茎和地下茎两部分。长圆形，直径约3-10厘米，外皮白色、淡红色或紫色。马铃薯皮的颜色有白、黄、粉红、红、紫、黑等，薯肉有白、浅黄、黄、黑、青、紫、深紫等。

植物形态：须根系。地上茎呈菱形，有毛。主叶简单，完整。随着植物的生长，它逐渐形成奇数和不等长的羽状复叶。小叶常大小不一，长10-20厘米；叶柄长约2.5-5厘米；小叶6-8对，卵形至长圆形，最大的可达6厘米长，3.2厘米宽，最小的长而宽均小于1厘米，先端尖，基部稍不等长，边缘全缘，两者表面被白色疏柔毛，侧脉每边6-7条，先端微弯曲，叶柄长约1-8毫米。伞房花序顶生，后侧，白色或蓝紫色的花；花萼钟形，直径约1厘米，外面疏生柔毛，5浅裂，裂片披针形，先端长且渐尖；花冠放射状，直径约2.5-3厘米，花冠筒藏于花萼内，长约2毫米，檐约长1.5厘米，裂片5，三角形，长约5毫米；雄蕊长约6毫米，花药长5倍于花丝；室卵形，无毛，花柱长约8毫米，柱头头状。

果实形状：马铃薯球形，光滑，褐色或紫褐色，直径约1.5厘米。种子肾形，黄色。夏季开花。

马铃薯春季栽培注意事项

马铃薯春季栽培，5月即可上市销售，提高了马铃薯种植效率。不过，春季栽培土豆还是有很多需要注意的地方。让我们一起了解它们。

春马铃薯块茎10厘米深处温度达到7-8时，嫩梢即可生长，10-12时生长旺盛，很快破土而出。这是到处播种的温度指标。

马铃薯适应性广，一般选择质地疏松、易排灌的田地，犁深20-25厘米；开高垄沟，垄宽95厘米，垄宽25厘米，沟深25厘米。定植前一次性施足底肥，结合整地施于垄中央。亩施腐熟有机肥1500-2000公斤，三元复合肥15公斤，硫酸钾15公斤。

春薯宜选用特早熟或早熟、无病无毒品种，如中薯2号、早大白（蔬菜型）、飞舞瑞塔、正薯5号（出口型）、黄麻种子（高淀粉型）、紫花白、大西洋（加工型）等。这些品种在育苗充分播种后60-80天收获，亩产1500-2000公斤。种薯的大小以50-100克为宜。播种前10-15天，如果种薯还没有过休眠，就必须打破休眠。有两种方法：

一是将种薯从上往下纵向切成数块，每块有1-2个芽眼，切口要靠近芽眼。

二是用赤霉素溶液浸泡种子。浸种分为整薯浸种和切块浸种。可用10-20mg/L的赤霉素溶液浸泡整粒马铃薯种子30分钟；切下的种子可用5-10mg/L的赤霉素溶液浸泡5-10分钟。赤霉素溶液的配制：先用少量酒精或白酒溶解赤霉素，然后加水。将1 克赤霉素与100 千克水混合，得到10 毫克/升的赤霉素溶液。种子用赤霉素溶液浸泡前，先用清水洗净切口处的淀粉，浸泡后捞出土豆块，放在阴凉处晾干4-8小时。不要将它们暴露在阳光下，以免种子腐烂。赤霉素溶液可反复浸泡4-5次，但浓度不宜过高，以免造成徒长苗。发芽使用冷床、大棚或塑料大棚。地面铺干净湿沙（以用手揉成团，用手松散为宜），厚约10厘米，床宽1米。种薯切块，洗净，晒干，均匀铺在苗床上（不重叠），芽眼朝上，然后在薯块上盖上沙子，这样放2-3层，最后用力拍打床面。发芽期可用薄膜保温，温度保持在25-28，保持沙土湿润，沙面不发白为佳。待芽长1-2厘米时即可移栽。

一般采用宽窄行种植，大行距80厘米，小行距35-45厘米，穴距18-20厘米，播深7-9厘米，5000每亩-6000株。移栽时必须保持土壤湿润。可采用单膜或地膜加小拱膜“双膜”覆盖栽培，大中型马铃薯增产率10%-30%，增产效果显着，可提前10-20 天上市。

出苗前一般不浇水。雨后土壤板结，应及时松土通风。全部育苗追肥后施促树肥，浇水用尿素5公斤或用腐熟的人粪浇水。成树期中耕与浅土栽培相结合；块茎膨大期结合清沟、中耕、大土栽培。尤其是法利塔种，要注意用稻草盖起来，防止出现青头。同时防止田间积水，否则块茎易腐烂。

春季马铃薯氮肥施用过多，容易长势旺盛。出芽期用15%多效唑可湿性粉剂15克，喷水45公斤，控制地上部分过度生长，有利于多结块茎。开花期每亩喷0.2%-0.3%磷酸二氢钾溶液50公斤，促进薯片膨大。

马铃薯的主要病害是晚疫病，雨水过多或开花前后发生严重。应尽快喷洒25%的防霉剂或甲霜灵800倍液。主要害虫是蚜虫和蛴螬。蚜虫发生初期，用2.5%溴氰菊酯兑水2500倍液喷洒，效果较好。防治蛴螬，可将90%结晶敌百虫0.5千克溶于水，喷洒在细土35千克上，拌匀，形成毒土，洒入沟内。春薯可在5月上旬左右的膨大后期收获。