生姜是指姜科植物的根茎。姜辣素性温，其特有的“姜辣素”能刺激胃肠粘膜，使胃肠发红，消化力增强，能有效治疗寒凉食物过多引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。吃姜后，人会有身体发热的感觉。这是因为它可以扩张血管，加速血液循环，促进身体毛孔的张开。这样不仅可以带走多余的热量，还可以去除体内的病菌和寒气。一起拿出来。当身体吃过生冷的东西、受过雨淋或长期呆在空调房里时，吃生姜可以及时消除因身体受寒引起的各种不适。

山东省青州市经济开发区生姜协会是我国主要的生姜种植养殖组织。生姜协会种植和销售的生姜品种主要有：山东生姜、面条姜、小黄姜、山农一号姜、莱芜生姜等20多个生姜品种，莱芜小姜、大肉姜、竹根生姜、来凤姜、遵义白姜、张良姜、小黄姜、野姜。

生姜的营养价值

生姜含有辛辣和芳香成分。辛辣成分是芳香挥发油中的“姜油酮”。其中，主要有姜油萜、水茴香、樟脑萜、姜辣素、桉油精、淀粉、粘液等。可食部分95%。每100g含能量172kj、水87g、蛋白质1.3g、脂肪0.6g、膳食纤维2.7g、碳水化合物7.6g、胡萝卜素170g、视黄醇当量28g、硫胺素0.02mg、核黄素0.03mg、烟酸0.8mg；维生素C 4毫克；钾295mg、钠14.9mg、钙27mg、镁44mg、铁1.4mg、锰320mg、锌0.34mg、钼0.14mg、磷25mg、硒0.56g。它还含有姜辣素等促进消化液分泌的成分。

生姜科学施肥技术

生姜根茎在苗期吸收的氮、磷、钾较少。旺盛生育期对磷的吸收增加缓慢，对氮、钾的需求量急剧增加。因此，在旺盛生育期的中后期，氮的吸收多于钾，钾的吸收多于磷。因此，在生产上，根据生姜的需肥规律进行配方施肥，适时施入氮肥，有利于增产。

生姜的施肥分为基肥和追肥。基肥分为有机肥、饼肥和化肥。有机肥与播种前整地结合使用。一般每亩施优质腐熟鸡粪58平方米，施完后再进行轮耕；饼肥、化肥集中沟施，即播种前将碾碎的饼肥、化肥集中施入播种沟内。一般每亩施饼肥75-100公斤，氮、磷、钾复合肥或尿素、过磷酸钙、硫酸钾各25公斤。

除施足基肥外，一般追肥3次。第一时间追求“壮苗施肥”：苗期植株生长小，不需要太多肥料，但苗期长。为促进幼苗生长健壮，一般在苗高30厘米左右，有12个分枝时进行第一次追肥。此次追肥以氮肥为主，每亩可追施硫酸铵或磷酸二铵20公斤。若播期过早，苗期较长，可随浇水分23次施肥，施肥量同上。

第二次追“翻肥”：立秋前后，这是生姜生长和养分吸收的转折期。此后，植物加速生长，积累大量养分，形成产物器官。因此，对肥料和水的需求增加。为保证生姜高产，立秋前后姜田结合除草进行第二次追肥。这种追肥对促进树木生长和根茎扩张有重要作用。这种追肥一般与饼肥或长效农家肥、速效化肥配合使用。每亩施碎饼肥70-80公斤，腐熟鸡粪3-4平方米，复合肥50-100公斤或尿素20公斤，磷酸二铵30公斤，硫酸钾50公斤。在距基部15厘米处开施肥沟，将肥料撒入沟内与土壤混合，然后覆土、中耕，最后浇透水。

第三次追“强姜肥”：9月上旬，当姜苗长出68个分枝时，也是根茎快速膨大期，可根据植株长势进行第三次追肥，被称为“强姜肥”。 ”。对于长势弱或长势一般的姜田和地力较低的姜田，可在此期间施速效化肥，特别是钾肥和氮肥，以保证根茎所需的养分。一般25-每亩施复合肥30公斤或硫酸铵、硫酸钾2.5公斤。对于地力高、植株生长旺盛的姜田，应少施或不施氮肥，以防茎叶生长过旺，影响养分。积累。

锌肥、硼肥通常可作基肥或根追肥。缺锌、缺硼姜田作基肥时，一般每亩施硫酸锌1-2公斤，硼砂0.5-1公斤，与细土或有机肥混合均匀，播种时与土壤混合播种时开沟：追肥和叶面喷施时，可用0.05%0.1%的硼砂，每亩用量5070升，分苗期、成树期、根茎膨大期喷3次。