莲藕起源于印度，很早就传入中国。南北朝时期，藕的栽培相当普遍。莲藕微甜爽脆。可生食或熟食，药用价值相当高。其根、叶、花、须、果皆为珍品，可入药入药。莲藕制成的粉末可助消化止泻、开胃清热、滋补养血、止血。是妇女、儿童、儿童和体弱者的上佳流食和滋补佳品。

莲藕适宜在炎热多雨的季节生长。江南地区多在3-4月上旬播种，北京地区多在5月上旬播种。藕田选用土层深厚、有机质丰富的微酸性或近中性粘土。藕种要选择具有品种性状、莲头丰满、花蕾完整、体大节小、背肥力强、色泽鲜艳的母藕或完全成熟的子藕。播种方法应随挖随选，随时播种，发芽后播种也是可行的。

莲藕田前期一般保持5-6cm浅水，以促进发芽抽叶。莲藕在生长过程中，空气中的氧气与土壤中的铁结合，形成红褐色的氧化铁锈斑，附着在莲藕表皮上。当荷叶枯萎时，莲藕的呼吸作用减慢，锈斑因还原作用而逐渐减少。因此，在采收前摘下叶子，锈斑很容易洗掉。脐部、叶柄和地下茎之间有气膜相连，不能折断叶柄，以免进水造成植株腐烂。

莲藕黑根病是莲藕的重要生理病害，在所有种植区均有发生。一般发病后损失20%-30%，严重的土地损失可达80%左右。那么如何防治莲藕黑根病呢？

莲藕黑根病的症状：

该病主要表现为茎节受损，发病后茎节褐色至黑褐色，后期腐烂不能食用。向上抽的叶片，叶脉间的萎黄病初变为褐色或紫褐色，由叶缘向内扩展，最终全叶枯死。

莲藕黑根病的发病原因：

黑根主要是绿化过晚、温度过高、施的有机肥不熟，使莲藕生理受到干扰。平时水田改种莲藕，夏秋两季气温高，病害严重。

莲藕黑根病的防治：

1、冬季坚持深水浸田，施充分腐熟的有机肥。

2.科学治水。每公顷以压榨37500公斤为宜，最迟不迟于第4个展叶期。发现黑根病后，采用翻耕铺田可减少发病。