豆类（Vigna unguiculata），又称豇豆，是夏季盛产的蔬菜。是豇豆品种中能形成细长豆荚的栽培品种，为一年生缠绕草本植物。别名豆角、长角豆、豆带豆、裙带豆。含有多种维生素和矿物质。嫩豆荚肥厚肉质，油炸时酥脆嫩滑，也可凉拌或腌制。豆荚长而管状，脆而软。有白豆和绿豆两种。选购豆类时，一般以粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、籽粒饱满的豆类为佳，而有裂纹、皮皱、太薄无籽、皮上有虫痕的豆类则较差。不适合购买。绿豆的营养成分非常好，是蔬菜中的肉。

豆类形态特征

一年生缠绕，草质藤本植物或半直立草本，有时在顶部缠绕。茎近无毛。羽状复叶具3小叶；托叶披针形，长约1厘米，在插入时向下延伸到很短的距离，具线；小叶卵形菱形，长5-15厘米，宽4-6厘米，先端尖尖，边缘全缘或近全缘，有时淡紫色，无毛。总状花序腋生，具长柄； 2-6朵花簇生在花序的顶部，通常在茎之间具肉质腺体；浅绿色的花萼，钟形，6-10毫米长，浅裂披针形；花冠黄色白色略带紫色，长约2厘米，每瓣有叶柄，旗瓣扁圆形，宽约2厘米，顶部微凹，基部微耳，翼瓣略呈三角形，龙骨花瓣微弯；房间线性，毛茸茸的。荚果下垂，直立或倾斜，线形，长7.5-70（90）厘米，宽6-10毫米，稍肉质膨大或坚硬，种子多；种子长圆形或圆柱形或略肾形，长6-12毫米，黄白色、深红色或其他颜色。开花期为五月至八月。

豆类如何种植才能高产？

1、育苗一般都是直播。但早春气温较低时，可采用大棚或小拱棚育苗移栽的方法。播后810天左右，应及时栽植第一对真叶。也可以在播种后用塑料薄膜覆盖边境表面，以提高地温。

2、合理密植选择地势高、排水良好的中性或微酸性壤土或沙壤土种植。整地时应设深沟、高界，界土要深翻、晒。在广州地区，垄沟（沟）宽一般为1.5-1.8米，分两行种植，每穴2粒，株距15厘米左右。也可与叶菜套种，采用单行栽植，境间种植白菜、白菜等蔬菜。

3、合理施肥要注意施足基肥。一般每亩施有机肥1000-1500公斤，过磷酸钙50公斤，硫酸钾20-30公斤。苗期可施稀人粪尿12次。开花结荚期要及时补追肥，防止早衰。每亩追施复合肥20公斤，以后每隔710天追施一次。如有必要，追根以减少落花和落荚。满荚期后，应继续加强肥水管理，促进植株“翻花”，延长收获期，提高豆类产量。

四是田间管理。

1、插竹引蔓：一般在苗长到30-40厘米时插竹引蔓。引蔓宜在天气凉爽、晴天时进行，每株篱竹引蔓4株左右为宜。

2、肥水管理：豆类施肥应以基肥为主，追肥为辅。结合垄沟施入优质土杂肥1500-2000公斤和复合肥20公斤，垄沟两侧施入兴旺果蔬复合肥30-40公斤。结合开花初期的土壤栽培。苗期追肥要稀施、轻施，随着植株生长逐渐增加肥料浓度，每次追肥宜在晴天进行。收获期要根据生长情况酌情追施肥料。

豆子在整个生长期不能受潮。如果土壤太湿，容易导致徒长或烂根。特别是播种后土壤过湿，种子吸水过多，发芽过早过快，会使幼苗组织娇嫩，抗逆能力减弱。造成徒长或死苗。因此，播种宜在晴天进行，播前行间要淋透水，播后23天内不得浇水。当种子开始出苗时，适量浇水，有利于幼苗的生长。开花结荚时需水较多，尤其是秋季气温高，水分蒸发大。应早晚浇水，调节田间小气候。

4. 病虫害防治。

豆类病害主要有根腐病和锈病。轮作和田间管理应本着“预防为主、防治结合”的原则，做好根腐病防治工作。同时，播种时用50%多菌灵1公斤和细土400-500公斤覆盖种子。用37%根腐灵200-300倍液或狄克逊1000-1500倍液淋根，3-5天一次，连续2-3次。可用胶体硫磺200-250倍液或15%芬赛宁可湿性粉剂150-200克兑水75-80公斤喷洒防锈。虫害主要有豆荚螟和豇豆荚螟，从现蕾期到初花期，可用25%杀虫双500倍液或卡死5075克，每隔710天喷一次，750天喷一次。 10天。 3次。